Sablés végan au chocolat et fleur de sel : une recette délicieusement craquante

Les sablés sont une pâtisserie incontournable, mais il est souvent difficile de trouver une version végétalienne. Cette recette de sablés végan au chocolat et fleur de sel est non seulement respectueuse de l’environnement, mais elle est également délicieusement craquante et savoureuse. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, alors pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ?

Quelques informations avant de passer à la recette des sablés végan à la vanille :

• Côté texture, la pâte est très différente de celle des sablés classiques . Elle est molle et souple. Elle se roule en petites boules que vous déposez ensuite sur une feuille de cuisson et que vous aplatissez à l’aide de la paume de la main.
• Elle ne s’étale pas au rouleau. N’essayez même pas ! Vous iriez droit dans le mur !
• Elle n’a pas de temps de pause.
• Le passage au réfrigérateur n’est pas utile. (Par contre, bien filmée dans un bol et mise de côté pour être cuite un peu plus tard, c’est possible.)
• Comme tous sablés, une fois cuits, ils sont mous et très friables, il faut les laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une grille, puis dans une boite de conservation.

Sablés végan au chocolat et à la fleur de sel

Pour une quinzaine de biscuits sablés végan au chocolat

Ingrédients :

• 200 grammes de farine
• 100 grammes de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 20 grammes de cacao Van Houten
• 100 ml d’huile au goût neutre
• 1 très, très légère pincée de sel fin
• Fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pesez vos ingrédients.
3. A la main, ou à l’aide d’un robot (avec une lame), mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
4. Placez un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur une grille du four.
5. Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère. J’utilise ma cuillère doseuse de 15 grammes. Faites des boules. Déposez les boules sur la feuille de silicone. Aplatissez délicatement les boules avec la paume de la main. Parsemez chaque biscuit d’un peu de fleur de sel.
6. Enfournez 10 minutes. Surveillez la cuisson, ils doivent rester pâles.
7. Sortez la plaque du four et laissez complètement refroidir avant de transférer sur une grille, puis dans une boite.

Comment conserver les sablés végan au chocolat et à la fleur de sel ?

Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les placer dans un sac congélation et les conserver pendant jusqu’à 3 mois. Il est également possible de les faire sécher pour une conservation encore plus longue.

Conclusion :

Vous pouvez maintenant profiter de ces délicieux sablés végan au chocolat et fleur de sel, à tout moment de la journée. Ils sont faciles à préparer, respectueux de l’environnement et délicieux. N’oubliez pas de conserver vos biscuits dans un endroit frais et sec pour qu’ils restent frais et croustillants plus longtemps.

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen