Houmous de haricots blancs

Recette de houmous de haricots blancs

Une délicieuse recette, rapide et facile de houmous de haricots blancs.

Bonjour,

J’aime beaucoup le houmous, j’en fais régulièrement, en particulier en été ou les jours où j’ai envie de me régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine.

Je fais des houmous classiques, comme celui aux pois chiches. Mais j’adore jouer avec des variations, que ce soit le houmous aux haricots rouges, ou encore ce dernier que je vous propose aujourd’hui, le houmous aux haricots blancs.

Je n’ai toujours pas acheté de pâte de sésame ou tahini, qui est hors budget en ce qui me concerne. Aussi j’utilise principalement de l’huile d’olive pour les réaliser. Mais dimanche au moment d’ajouter l’huile dans ma préparation, j’ai hésité quelques secondes et j’ai opté pour de l’huile de noix. Je n’ai pas regretté mon choix. Elle apporte une petite touche délicate et délicieuse à ce simple houmous.

Ensuite, sous le coup de l’inspiration (il y a des jours comme ça), pour épaissir un peu mon houmous, j’ai choisi d’y incorporer des amandes en poudre. Sincèrement, c’est juste l’accord parfait.

Je sais que ce n’est pas « dans les clous » mais laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande, vous m’en direz des nouvelles !

Comment faire du houmous ?

Le houmous est une tartinade (ou une « trempette ») originaire du Moyen-Orient. C’est un plat délicieux, extrêmement populaire.

Il est généralement fabriqué en mélangeant des pois chiches (haricots garbanzo), du tahini (graines de sésame moulues), de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail dans un robot culinaire.

Non seulement le houmous est délicieux, mais il est également polyvalent, riche en nutriments et est associé à de nombreux avantages pour la santé et la nutrition.

Le houmous fournit une grande variété de vitamines et de minéraux. C’est également une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait une option nutritive pour les végétaliens et les végétariens.

Vous pouvez utiliser des haricots blancs déjà cuits en boite ou les faire cuire vous-même.

Pour tout savoir sur la cuisson des légumes secs, cliquez sur le lien : La cuisson des légumes secs à la mijoteuse électrique

Avec quoi servir le houmous ?

Traditionnellement, le houmous est servi dans une grande assiette, généralement arrosé d’huile d’olive et d’herbes et accompagné de pita frais, de tomates, d’oignon, de salade de concombre et peut-être de falafel.

Pour ma version aux haricots blancs, j’ai choisi de le servir avec des wraps, des quartiers de citron vert, des bâtonnets de carottes et de concombre, ainsi que des avocats.

Comment conserver le houmous ?

Le houmous se conserve au réfrigérateur, dans une boite hermétiquement fermée. Je ne dépasse jamais 48 heures de conservation.

Le houmous se congèle très bien. N’hésitez pas à doubler les quantités quand vous en faites. Par contre, gardez en tête que sa texture sera altérée à la décongélation.

Mettez le houmous dans une boite de congélation munie de son couvercle. Ne remplissez pas complètement la boite. Laissez deux à trois centimètres de libre. À cause de son contenu en eau, l’houmous se dilatera en congelant et prendra plus de place.

Versez un filet d’huile d’olive sur le houmous. Une fine couche d’huile d’olive sur la surface du houmous l’aidera à retenir toute son eau et à ne pas se dessécher pendant la congélation.

Congelez des petites quantités. Il sera ainsi plus facile à décongeler lorsque vous en aurez besoin. Cela évite aussi de devoir décongeler une énorme quantité que vous n’utiliserez pas forcément.

Pensez à mettre une étiquette avec le nom de votre préparation et sa date de congélation.

Ne dépassez pas 6 mois de stockage au congélateur.

Si le goût de votre houmous a légèrement changé, n’hésitez pas à lui ajouter des épices pour lui redonner toute sa saveur.

Prêt(e)s pour la recette ?

A vos tabliers !

La recette

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Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen