Salade composée d’été au quinoa
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
La salade composée est un grand classique de ma cuisine. Facile et rapide à faire, rassasiante, elle permet de se régaler et de faire le plein de vitamines.
Si en principe une salade composée doit comporter de la salade, c’est rarement le cas à la maison, Jérôme n’en est vraiment pas fan. Et comme il les emporte au travail pour le déjeuner, je souscris volontiers à sa réticence.
En effet, quoi de plus tristounette qu’une feuille de salade flétrie et rouillée dans une salade pleine de couleurs.
Comment faire une salade composée :
Mes salades composées ont une base de céréales :
- Quinoa
- Amarante
- Riz
- Pâtes
- Blé
- Boulgour
A laquelle j’ajoute les légumes que j’ai dans le réfrigérateur en fonction de la saison. En été ce sont principalement :
- Le concombre
- Les tomates
- Les radis
- Les courgettes crues
Je complète avec des légumineuses :
- Maïs
- Haricots rouges
- Lentilles (toutes les variétés)
Et j’ajoute, en fonction des demandes :
- Du blanc de poulet
- De thon ou du surimi
- De la feta ou des copeaux de tome ou de parmesan
- Des œufs durs
La version au poulet a disparu de nos assiettes et a été remplacée par une version au tofu. Je coupe le tofu en dés, je les passe dans la maïzena et je les fais frire à la poêle.
La vinaigrette se compose, soit :
- D’huile d’olive + vinaigre de cidre
- D’huile d’olive + vinaigre de cidre + moutarde
- D’huile d’olive + citron
- D’huile d’olive + citron + moutarde
- D’huile d’olive + citron + mayonnaise
- D’huile d’olive + vinaigre balsamique
- D’huile d’olive + vinaigre balsamique + sauce soja
- …
Et je n’oublie pas les herbes fraiches (en fonction de ce que j’ai sous la main).
Voila pour la base de mes salades composées. Mais le nombre de variations est quasiment infini !
Si nous passions à la recette ?
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
La recette
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Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
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