☼ Chili de haricots blancs et maïs ☼
Chili de haricots blancs et maïs
Bonjour,
Le temps joue au yoyo et ma cuisine suit la météo. Et ça ne me déplait pas parce que j’aime les plats réconfortants et savoureux comme le chili et les soupes.
J’ai arrêté de compter le nombre de recettes de chili que j’ai testées, inventées, bidouillées depuis une quinzaine d’années. Je n’en ai pas mis la moitié sur le blog et il m’en reste encore quelques unes à vous proposer.
Celui-ci est le dernier que j’ai concocté dans ma cuisine et il est juste délicieux.
J’ai profité d’avoir fait cuire une grande quantité de haricots blancs en vue de les congeler pour en prélever une part pour réaliser ce petit plat tout simple.
Je l’ai servi avec une touche de yaourt à la grecque, des quartiers de citrons verts et des flocons de piment. Honnêtement, je recommencerai, ça ajoute un vrai plus à la recette.
Si vous en avez dans vos placards, vous pouvez aussi lui ajouter quelques gouttes de liquid smoke pour lui donner un petit goût fumé qui va tout à fait bien avec l’ensemble. Et si vous n’en avez pas, considérez cet ajout comme purement facultatif. Et bien entendu, vous pouvez utiliser des haricots blancs en boite si vous le souhaitez.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
La recette
Chili de haricots blancs et de maïs
Des haricots blancs, du maïs, des tomates, des épices, un délicieux plat complet mijoté pour se régaler sans ruiner son portemonnaie.
Le chili :
- 600 grammes de haricots blancs cuits ((égouttés))
- 285 grammes de maïs ((égouttés))
- 1 boite de dés de tomates pelées ((480 grammes))
- 1 oignon
- 1/4 c. à café d'ail semoule
- 1 c. à café de graines de cumin ((Moins ou pas du tout , dosage en fonction de votre goût))
- 1/4 c. à café de liquid smoke
- Tabasco ((dosage en fonction de vos goûts))
- sel et poivre
- thym et laurier
- huile d'olive
Le topping :
- 1 yaourt à la grecque
- 1 ou 2 citrons verts
- flocons de piment (facultatif)
- Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive
- Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le rissoler dans l'huile chaude.
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Si besoin, rincez les haricots blancs, égouttez-les et ajoutez-les aux oignons.
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Rincez les grains de maïs, égouttez-les et ajoutez-les aux oignons et haricots blancs.
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Ajoutez les dés de tomates. Mélangez bien.
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Ajoutez le tabasco, le sel, le poivre, le thym, le laurier et le liquid smoke. Mélangez.
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Laissez mijoter pendant une petite trentaine de minutes en surveillant.
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Servez bien chaud, avec ou sans topping.
Idées d’accompagnement :
- tel quel
- riz
- quinoa
- polenta
Garnitures ou topping pour votre chili :
Si jusque là, j’avais toujours considéré le topping sur les chili comme anecdotique, une fois le pas franchi, il n’y a pas de retour en arrière possible !
Ça change tout ! Ça complète, ça donne une autre dimension et ça ajoute de la gourmandise !
Idée n°1 – non végétarienne, chorizo, fromage et oignons verts :
Tranchez un chorizo et faites griller les tranches à sec dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Au moment de servir, parsemez le chili avec du cheddar râpé pour tempérer les épices et ajoutez une petite touche crémeuse. Tranchez quelques oignons verts ou quelques tiges d’oignons grelot et parsemez-les sur votre plat.
Idée n°2 – Yaourt à la grecque, citrons verts et flocons de piment :
Déposez le yaourt sur le chili, parsemez de flocons de piment et arrosez de jus de citron vert.
Idée n°3 – oignons et poivrons rouges et chips de maïs :
Faites sauter des lamelles d’oignons rouges et de poivrons rouges dans un peu d’huile. Laissez légèrement roussir. Déposez sur le plat avec des chips de maïs croquantes.
Idée n°4 – crème sure et graines de cumin :
Faites griller les graines de cumin à sec. Versez la crème sur le chili. Parsemez de graines de cumin.
Idée n°5 – patate douce :
Épluchez une patate douce, lavez-la et coupez la en dés. Arrosez les dés d’huile d’olive. Mettez à cuire au four pendant 20 à30 minutes jusqu’à ce que les dés commencent à caraméliser. Servez ensuite avec le chili.
Idée n°6 – Chou-fleur cru :
Prélevez quelques fleurettes sur un chou-fleur. Lavez-les. Séchez-les. Mettez-les dans le bol d’un robot et réduisez-les en chapelure (ou semoule). Ajoutez au chili en cours de cuisson.
Une autre recette de chili :
Chili végétarien à la patate douce
Et vous, comment servez-vous votre chili ?
Je vous souhaite une bonne journée,
Prenez bien soin de vous,
Cenwen
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