Crumble de poires au gingembre

☼ Crumble de poires au gingembre ☼

Crumble de poires au gingembre

Nombre de pro points par part : 4

Bonjour,

Je commence à rapatrier des recettes en provenance de mon ancien site La Cuisine des Anges. J’ai une nouvelle fois vu le contenu du blog pris en otage par un site indélicat. Je craque. Puisqu’il est impossible de le sécuriser (merci à la plateforme), je n’ai pas le choix.

J’avais, si vous vous en souvenez, eu l’intention de le transférer sur un serveur, mais onze ans de blog, ça pèse son poids. Il m’avait été impossible de faire le transfert.

Donc, voilà. Pendant un moment, sans doute long, vous aurez le droit à des rééditions en même temps que de nouvelles recettes. Et en parallèle, je les supprimerai de l’ancien blog.

Je n’ai pas inventé cette recette ! J’ai juste adapté une jolie recette du site Weight Watchers à la saison, troquant les fruits d’été contre de jolies poires dodues et dorées auxquelles j’ai ajouté du gingembre, dont je raffole, que ce soit frais ou confit.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Crumble de poires au gingembre

Des poires fondantes, une touche de gingembre frais, sous une couche de crumble dorée et croquante !

• Environ 1 kg de poires mûres
• 2 cm de racine de gingembre
• 75 grammes de farine
• 30 grammes de sucre
• 50 grammes de margarine végétale à 60 % de matière grasse bien froide

1. Lavez, séchez puis coupez les poires en quatre. Pelez-les soigneusement,  ôtez le cœur et les pépins puis coupez la chair en cubes réguliers de 1.5 centimètres. Ils ne doivent pas être trop petits pour ne pas se transformer en compote lors de la cuisson.
2. Pelez la racine de gingembre et hachez-la le plus finement possible à l’aide d’un couteau.
3. Mélangez les dès de poires et le gingembre et répartissez le mélange dans des cassolettes ou tout autre petit plat en céramique de votre choix.
4. Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez le sucre et la farine ainsi que le margarine. Travaillez à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse et répartissez le mélange obtenu sur les poires.
5. Enfournez à four chaud pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré (à ajuster en fonction de la puissance de votre four).
6. Laissez tiédir hors du four avant de déguster. Personnellement, je préfère chaud vers tiède, plutôt que tiède vers froid, mais c’est simplement une question de goût.

Choisissez des poires mûres mais pas trop mûres pour ne pas vous retrouver avec de la compote sous le crumble mais pour savourer des fruits confits dans leur jus.

Je n’ai pas mis de sucre dans les fruits, les poires que j’ai utilisées étaient déjà fort sucrées.

Si vous n’aimez pas le gingembre, vous pouvez remplacer par rien ou par une pincée de cannelle.

Il vaut mieux travailler le crumble à la fourchette pour éviter que la chaleur des mains ne fasse fondre la margarine. Comme ça on garde une texture sableuse.

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D’autres recettes avec des poires :

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Je vous souhaite une belle journée,

Prenez bien soin de vous,

Cenwen