☼ Briclets ☼
Briclets
Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une recette dont je n’ai trouvé aucune trace sur internet. Ce n’est pas faute d’avoir cherché. Ce n’est pas faute non plus d’avoir interrogé des contacts originaires de Franche Comté. Toujours est-il, que si, par hasard vous connaissez l’origine de cette recette, son histoire, je suis preneuse.
En tout cas, je suis ravie de l’avoir découverte dans un des mes livres de cuisine, celui de Ginette Mathiot, « Je sais cuisiner », aux éditions Le Livre de Poche.
En parlant de livre, celui de Ginette Mathiot fait partie de mes « bibles », de même que celui dédié à la pâtisserie (du même auteur, même maison d’édition).
J’espère vous le faire découvrir à mon tour. Et j’espère, que ce petit biscuit sec, délicieux et gourmand, ne tombera ainsi pas complètement dans l’oubli. Ce serait franchement dommage. Craquant, croquant, délicatement parfumé au Kirsch, il se laisse grignoter par pure gourmandise. Il est parfait avec le thé ou le café..
Plus simple que lui à réaliser, c’est difficile à trouver !
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Briclets
De délicieux petits biscuits secs, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.
- 500 grammes de farine
- 250 grammes de beurre + 15 grammes
- 250 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs + 1 blanc
- 15 grammes de cannelle
- 125 grammes de poudre d'amandes
- Kirsch
- Mélangez tous les ingrédients SAUF le blanc d’œuf.
- Travaillez la pâte sur le plan de travail.
- Faites des petites couronnes.
- Dorez avec le blanc d’œuf.
- Mettez sur une planche beurrée ou couverte de papier sulfurisé)
- Faites cuire à four modéré (120/130°C)pendant environ 1 heure.
- Surveillez la cuisson et ajustez en fonction de votre four.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Conservez les biscuits dans une boîte à gâteaux métallique soigneusement fermée.
D’autres recettes de petits biscuits secs :
Biscuits sablés à la vanille, aux noistettes et aux graines de sésame
Je vous souhaite une bonne journée, douce et gourmande !
Prenez bien soin de vous.
♥ Bisous ♥
Cenwen
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