☼ Velouté de topinambours au Faux Gras ☼
Velouté de topinambours au Faux Gras
Bonjour,
Je cède à nouveau mon tablier à mon amie Marie-Christine, pour une recette de dernière minute, celle d’un Velouté de topinambours au Faux Gras.
Si vous n’êtes pas familier du terme Faux Gras, il s’agit d’une alternative végétale au foie gras animal. Cette spécialité se marie à merveille avec les topinambours. Son prix est extrêmement raisonnable. Il faut compter environ 3.69€ les 125 grammes.
J’avoue que je vais sans doute me laisser tenter cette année. Il faut dire que depuis deux ans, je m’entête à vouloir réaliser un ersatz à partir de recettes trouvées sur internet, sans arriver franchement à retrouver le goût et la texture de l’original. En général, le résultat est celui d’un bon pâté de foie, pas celui d’un foie gras.
Je ne souhaite pas entrer dans un débat sur le sujet. Vous me connaissez assez. Je n’impose à personne ma manière de voir les choses. Chacun mange ce qu’il veut (ou ce qu’il peut). Bien souvent, au moment des Fêtes, quand ma famille se réunit, chacun apporte sa touche personnelle. Personne ne critique personne pour ses choix alimentaires et/ou éthiques. Ma famille se prête volontiers au jeu et ne rechigne jamais à goûter à mes plats végétaliens. Et, même si parfois, je ne suis pas à l’aise, je n’hésite pas non plus, à lui cuisiner le plat signature de la famille. Par contre, désolée, mais la recette restera dans la famille ! C’est une promesse faite : elle ne sera jamais publiée sur le blog. Je tiens ma promesse depuis 11 ans et je n’y dérogerai pas ! … na !
Bon, trêves de bavardages ! Si nous passions à la jolie recette pleine de délicatesse de Marie-Christine ♥
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Velouté de topinambours au Faux Gras
Velouté de topinambours au Faux Gras : recette festive délicate et gourmande.
- 800 g de topinambours nettoyés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1/2 boîte de faux gras (Gaïa)
- 1 noix de beurre
- 1 tablette de bouillon de volaile
- 50 cl de crème liquide
- 1 oignon émincé
- Sel poivre
- Faites fondre le beurre,ajoutez l’oignon émincé,les topinambours et la pomme de terre coupés en morceaux.
- Remuez,ajoutez la tablette de volaille,la crème et 1 verre d’eau.
- Salez, poivrez
- Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ à feu doux.
- Ajoutez le faux gras, mixez servez sans attendre.
Vous pouvez végétaliser totalement cette recette en remplaçant le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et la crème par de la crème de soja.
Les blogs participants à cette édition spéciale Fêtes pour petit budget :
- Dans la cuisine végétalienne de Djanisse
- Keskonmangemaman?
- Le blog de Cata
- Les Food’Amour
- Les plaisirs de la maison
- Simplement Cenwen
- Un grain de sable ou de sel
Calcul du prix de revient de la recette :
Coût total pour 6parts : 6.70€
Coût pour une personne : 1.12 € (arrondi au chiffre supérieur)
- 800 grammes de topinambours : 3.75€
- 1 pomme de terre : 0.16€
- Crème : 0.55€
- Beurre : 0.05€
- Tablette de bouillon de volaille : 0.19€
- Oignon 0.15€
- Faux Gras Gaïa : 1.85
Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Cenwen
Répondre à Cenwen Isabelle Gillet Annuler la réponse