☼ Calzone végétalienne ☼
Calzone végétalienne
Recette fins de mois difficiles
Bonjour,
Tout d’abord, des excuses à mes collègues du #FDMD qui comme toujours, ont fait preuve de beaucoup d’originalité et d’ingéniosité pour cette édition. Elle sont informées des raisons de mon absence mais je culpabilise de ne pas avoir réussi cette semaine à publier mon billet et le récapitulatif du #FDMD 16.
Pour le billet, c’est aujourd’hui. Pour le récapitulatif, rendez-vous demain matin.
Après la recette de Camille, lundi dernier, pour le #FDMD 16, voici ma recette, celle d’une calzone végétalienne maison, garnie d’un mélange de poivrons, tomates lentement mijoté et presque confit.
Cette recette a été une de celle que j’ai fait régulièrement cet été. Il est presque un peu tard pour la publier, mais on trouve encore des poivrons, certainement les derniers, sur les étals du marché à côté de la maison.
Pour ce qui est de la pâte, c’est « ma » pâte à pizza classique, à base de farine de blé semi-complète, mais vous pouvez la remplacer par votre pâte à pizza préférée.
Vous pouvez aussi accompagner votre part de pizza d’une petite salade verte bien croquante !
Le prix de revient de ma recette : 4.02€ pour 4 personnes, soit, 1.00 € la part.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Calzone végétalienne
Une pizza 100% végétale, délicieuse et facile à faire !
- La pâte :
- 250 grammes de farine semi complète
- 135/145 grammes d’eau tiède à 30°C
- 15 grammes d’huile d’olive
- 1 sachet de levure sèche de marque Francine
- 7 grammes de sel
- 10 grammes de sucre
- Poivre du moulin
- Herbe de Provence
- La garniture :
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
- 1 oignon
- 1 boite de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- i pincée d'herbes de Provence
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 pincée de sucre
- sel (poivre,)
- La pâte :
- Réhydratez la levure dans un peu d’eau tiède additionnée d’une pincée de sucre.
- Dans un grand saladier, mettez la farine,le sel, le sucre, le poivre,les herbes de Provence et mélangez bien le tout.
- Creusez un puits, ajoutez la levure, l’eau tiède et l’huile d’olive.
- A l’aide d’une cuillère en bois, créez un petit tourbillon au centre du saladier et ramenez progressivement la farine jusqu’à obtenir une bouillie épaisse.
- Quand vous ne pouvez plus vous aider de la cuillère pour amalgamer la pâte, farinez vos mains et commencez à pétrir vigoureusement. Évitez de rajouter trop de farine (c’est juste sur vos mains ? ) pour ne pas cassez l’équilibre de la pâte.
- Au fur et à mesure que vous allez pétrir la pâte, sa texture va changer. Elle va devenir plus lisse, plus élastique, jusqu’à former une boule qui se détache des parois du saladier et de vos doigts. Quand elle est souple et lisse, laissez-la reposer dans le saladier, couverte d’un linge légèrement humide, à l’abri des courants d’air et oubliez-la pendant une bonne heure, voire une heure et demi, pour lui laisser le temps de pousser, de développer son gluten et de bien gonfler.
- Au moment de l’utiliser, dégazer la pâte en la tapant deux ou trois fois sur un plan de travail fariné. Étalez-la et garnissez-la selon vos goûts.
- La garniture :
- Lavez les poivrons, séchez-les puis coupez-les en petits dés réguliers.Épluchez l’oignon, coupez-le en petit dés réguliers.Épluchez l’ai et réduisez-la en purée.
- Dans une grande poêle, mettez l’huile à chauffer. Versez les dés d’oignons, faites-les rissoler et dorer. Ajoutez les dés de poivrons, et faites-les dorer. Remuer de temps en temps.
- Ajoutez les dés de tomates pelées et le jus de la boite. Ajoutez un quart de boite d’eau.
- Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre (pour corriger l’acidité des tomates), le laurier et la purée d’ail. Mélangez.
- Laissez cuire çà feu doux, jusqu’à évaporation du liquide. Vérifiez et rectifiez votre assaisonnement.Comptez entre 20 et 30 minutes de cuisson.
- Laissez complètement refroidir avant de garnir la pâte.
- La confection :
- Étalez la pâte en forme de disque. Garnissez la moitié de la pâte avec la garniture.
- Rabattez la seconde partie de la pâte sur la première et « roulottez » le bord de la pâte pour emprisonner la garniture.
- Enfournez dans un four chaud 220°C. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes.
- Dégustez chaud de préférence (mais elle est aussi délicieuse froide).
Listes de participants au #FDMD 16 :
Camille sur Simplement Cenwen
Un peu de magie dans mes chaudrons
Calcul du prix de revient de la recette :
- Farine semi complète 0.27€
- Levure de boulanger 0.17€
- Poivrons, trio 1.89 €
- Oignon 0.50€
- Ail 0.13€
- Sel, poivre, sucre, herbes de Provence, laurier (à la louche) 0.30€
- Huile d’olive 0.30 €
- Tomates pelées en boite 0.46€
soit : 4.02€ pour 4 personnes, soit, 1.00€ la part
Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Prenez bien soin de vous !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
Il existe désormais une page Tipee associée au blog. Si vous souhaitez m’aider à maintenir le blog en place, sans publicité et totalement gratuit, vous pouvez contribuer en me soutenant via cette page.
Il n’y a aucune obligation à le faire.
Mais si vous le faites, d’avance un grand merci ♥
Laisser un commentaire