☼ Bouillon de poulet ☼
Part : 6 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bouillon de poulet
Recette fins de mois difficiles
Bonjour,
Une recette de bouillon de poulet sur un blog végétarien/végétalien, je sais que ça va en faire « tiquer » certain(e)s. J’ai eu de la visite au moment des Fêtes et n’imposant pas mon mode de vie à mes proches, il y a eu quelques entorses à mes convictions. Tout le monde s’est volontiers « plié » à ma cuisine mais j’ai aussi voulu faire plaisir.
Je me suis retrouvée avec une carcasse de poulet rôti (et des carapaces de crevettes, j’y reviendrai) et j’ai décidé de faire ce que je faisais avant, c’est-à-dire, un bouillon de volaille, histoire de montrer que même avec un rien, il est possible de faire un plat savoureux et réconfortant.
J’ai utilisé mon Multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1 pour réaliser ce bouillon. Je découvre toujours les différents programmes de cet appareil et j’ai une très grosse préférence pour les fonctions « soupe » et « cuisson à la vapeur ». La fonction « wok-mijoté » commence aussi à bien me plaire. Je tâtonne encore avec les temps de cuisson, mais c’est comme tout, c’est en pratiquant qu’on s’améliore. La fonction « riz-pilaf » ne me satisfait pas du tout, même en réduisant les temps de cuisson, j’obtiens des plats beaucoup trop cuits, proches du gloubi-boulga. J’ai enfin testé la fonction « pâtes », mais une seule fois, donc ce n’est pas assez pour avoir des données. J’ai prévu de faire un article complet sur le sujet quand j’aurai fait le tour des 45 fonctions (autant dire, pas demain ! ^^’)
Donc, revenons-en à notre bouillon de poulet, réalisé avec une carcasse et des petits légumes de saison. Vous pouvez aussi réaliser cette recette à la casserole, même temps de cuisson.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Bouillon de poulet
Bouillon de poulet réalisé à base d’une carcasse de volaille et de légumes.
Recette anti-gaspillage alimentaire et Fins de mois difficiles.
- 1 carcasse de poulet
- 1 oignon
- 2 petits poireaux
- 4 carottes
- 2 petits navets
- Sel (1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 4 baies de genièvre)
- Cassez la carcasse en deux et placez-la dans la cuve du Multicuiseur.
- Épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers. Lavez-les soigneusement et placez-les dans la cuve du robot.
- Ajoutez le sel, le laurier, le clou de girofle et les baies de genièvre.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à la graduation 8 de la cuve.
- Choisissez le programme « Légumes » ==> « Soupe » ==> cuisson 45 minutes et lancez la cuisson.
Le bouillon de poulet se conserve trois jours au réfrigérateur dans une boite hermétiquement fermée et jusqu’à deux mois au congélateur.
Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Prenez bien soin de vous !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
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