Velouté de carottes

☼ Velouté de carottes ☼

Part : 4 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Velouté de carottes

Bonjour,

Je ne vous refais pas le topo sur mon amour de la soupe, je vous en ai déjà parlé maintes fois et encore récemment, dans le billet sur la ☼ Soupe de Légumes ☼ avec toutes les astuces pour bien la réussir, pour bien la conserver et toutes les idées gourmandes pour l’accompagner et la transformer en repas sain, économique et gourmand.

Je vous propose un classique, un velouté de carottes simple mais délicieux, rehaussé de quelques chips de carottes croustillantes à souhait. Elles transforment littéralement cette soupe sans prétention en petit délice gourmand.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

[recipe title= »Velouté de carottes » servings= »4″ time= »15+25 minutes » difficulty= »facile »]

Source :

Patrimoine commun
Portions : 4
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps d’Attente : 0 minutes

Ingrédients :

☼ Le velouté de carottes :

• 500 grammes de carottes
• 1 pomme de terre
• 1oignon
• 1 cuillère à soupe de margarine
• 1 litre d’eau
• Sel et poivre

☼ Les chips de carottes :

• 2 carottes
• Huile d’olive
• Sel et paprika

☼ Pour servir :

• Crème fraiche végétale (ou laitière)
• Ciboulette hachée

Préparation :

☼ Le velouté de carottes :

1. Lavez et pelez les carottes. Coupez-les en rondelles épaisses, d’environ 1 centimètre.
2. Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés réguliers.
3. Épluchez l’oignon, coupez-le en petits dés.
4. Faites fondre la margarine dans une grande casserole ou un grand faitout.
5. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Faites revenir les carottes et les pommes de terre pendant deux ou trois minutes à feu vif.
7. Couvrez avec un litre d’eau. Salez et portez à ébullition.
8. Posez un couvercle. Laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux.
9. Mixez au blender ou à l’aide d’un mixer plongeant.
10. Servez dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez les chips de carottes.

☼ Les chips de carottes :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines lanières à l’aide d’une mandoline. Étalez les lanières de carottes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les séparant bien. À l’aide d’un pinceau, huilez légèrement les rondelles de carottes avec de l’huile d’olive. Enfournez ensuite pendant 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson de très près !
3. Posez les lanières de carottes cuites sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrez-les de paprika en poudre, de sel et de poivre selon vos goûts. Laissez les chips de carottes complètement refroidir à température ambiante.

Ajoutez, si vous le souhaitez, de la crème fraiche (laitière ou végétale) dans le velouté et parsemez de ciboulette (ou de coriandre).

Les chips de carottes sont délicieuses à l’apéritif

Petites notes :

☼ Facile et économique
☼ Simple et gourmand
☼ Très, très bon

[/recipe]

Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen