Quiche courgette tomates cerises et chèvre

Quiche courgette tomates cerises et chèvre

Une quiche aux courgettes, tomates cerises et chèvre, colorée, fondante et pleine de saveurs.

Part : 8 ~ Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Cette quiche courgette tomates cerises et chèvre est la dernière de la saison. Il fait certes un temps estival, mais mon petit marchand de légumes sur le marché m’a prévenue il y a une dizaine de jours, c’était sa dernière courgette avant l’année prochaine. Cette tarte salée est une de mes tartes préférées, celle que je fais régulièrement avec le même plaisir, y compris lorsque j’ai du monde à la maison et qui plait à tous.

Elle est faite sur une base de ☼ pâte feuilletée aux petits suisses ☼ et elle présente la particularité d’un appareil léger sans œuf et sans crème fraiche. Ce type de liaison classique ne me réussit pas au niveau digestif, j’ai donc du y renoncer et m’adapter. J’ai donc opté pour de crème de soja additionnée d’un peu de maïzena et d’une pointe de curcuma pour donner l’illusion d’une liaison normale. Il s’avère au final que c’est une bonne option parce que la quiche y gagne en légèreté et digestibilité.

Aucune difficulté particulière dans la réalisation de cette quiche courgette, tomates cerises et chèvre, il faut juste prendre le temps de bien tailler la courgette et les tomates en petits dés réguliers pour que leur cuisson soit homogène.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

🌿 Source :

Recette personnelle
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Température du four  : 180°C (thermostat 6)

🌿 Ingrédients :

• Une pâte feuilletée maison
• 1 courgette d’environ 100/130 grammes
• 1 dizaine de tomates cerises
• 1 bûche de chèvre
• 20 cl de crème de soja cuisine
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 pincée de curcuma
• sel et poivre
• herbes de Provence (facultatif)

🌿 Préparation :

☼ Préchauffez le four ☼

1. Étalez la pâte à tarte et foncer une tourtière ou une plaque à tarte avec la pâte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
2. Lavez soigneusement la courgette et les tomates cerises. Séchez-les et détaillez-les en petits cubes réguliers. Déposez-les sur le fond de tarte.
3. Mélangez la crème de soja, la maïzena et le curcuma. Salez et poivrez à votre goût. Versez sur les légumes en répartissant bien.
4. Tranchez le fromage de chèvre et disposez les tranches sur la garniture. Parsemez d’herbes de Provence.
5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en surveillant (à ajuster en fonction de votre four).
6. Glissez sur une grille de refroidissement. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

🌿 Petites notes :

☼ un classique
☼ A adopter
☼ très, très bon

Pâte feuilletée aux petits suisses

Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen