Sauce aux champignons à la crème (recette facile, économique et rapide)
Une sauce aux champignons onctueuse, simple et rapide à préparer, parfaite pour accompagner pâtes, viandes, légumes ou plats du quotidien.
Ingrédients
- 800 g de champignons de Paris nettoyés et tranchés
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes
- 2 dl de bouillon de légumes
- 2 dl de crème végétale ou classique
- 2 cuillères à soupe de marjolaine hachée
- Beurre ou margarine pour la cuisson
- Sel poivre
- Quelques gouttes de jus de citron
Instructions
Faire revenir les champignons.
- Faites chauffer un peu de beurre ou de margarine dans une poêle.
- Faites revenir les champignons par petites portions pour qu’ils dorent bien.
- Réservez.
Faire revenir l’échalote et l’ail.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire.
- Faites revenir l’échalote et l’ail quelques minutes.
Déglacer.
- Versez le vin blanc ou le bouillon.
- Laissez réduire légèrement.
- Ajouter le bouillon et la crème.
- Ajoutez les 2 dl de bouillon de légumes et la crème.
- Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Finaliser la sauce.
- Ajoutez les champignons réservés et la marjolaine.
- Laissez mijoter 2 minutes.
- Salez, poivrez, et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour réveiller les saveurs.