Roulés d’aubergine grillée au fromage frais et aux herbes
Des roulés d’aubergine grillée garnis de fromage frais aux herbes, une recette simple, légère et pleine de fraîcheur. Parfaite pour un apéritif estival ou un repas du quotidien, facile à préparer et économique.
Ingrédients
- 1 aubergine
- huile d’olive
- 10 brins de menthe
- 10 brins de basilic
- 10 brins de coriandre
- 200 g de fromage frais
Instructions
- Coupez l’aubergine en tranches fines dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
- Rincez les herbes, séchez-les et ciselez-les finement.
- Mettez-les dans un bol avec le fromage frais et mélangez.
- Déposez 1 ou 2 cuillères à soupe de mélange à l’extrémité d’une tranche d’aubergine et enroulez-la sur la garniture. Faites de même pour les autres rouleaux.