Plinsen
Une recette de Plinsen simple et rapide : de fines crêpes souples et dorées, faciles à préparer, parfaites en version sucrée ou salée pour un repas du quotidien.
Ingrédients
- 150 gr farine T45
- 250 ml lait entier
- 1 pincée sel
- 2 œufs taille moyenne
- 50 ml d'eau gazeuse
- huile pour la cuisson
Instructions
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.Ajoutez ensuite les œufs et fouettez pour bien les incorporer.Terminez en ajoutant l’eau pétillante, délicatement, pour garder son effet aérien.
Laisser reposer
- Couvrez et laissez reposer la pâte 30 minutes.Ce temps de repos est essentiel : il donne aux Plinsen leur texture moelleuse et légèrement épaisse.
Cuisson
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, à feu moyen.Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir légèrement, sans chercher à faire une crêpe fine.Laissez cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir
- Servez immédiatement.