Pancakes aux flocons d’avoine et fruits frais
Des pancakes légers aux flocons d’avoine, faciles à préparer et délicieux avec des fruits frais de saison. Une recette gourmande, équilibrée et parfaite pour le goûter.
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 yaourt nature ou végétal
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- Un peu de lait si besoin pour ajuster la pâte
- Fruits frais au choix : fraises, myrtilles, banane, pêche…
Instructions
Mixer les flocons
- Réduire les flocons d’avoine en farine fine à l’aide d’un mixeur.
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélanger : les flocons d’avoine, le yaourt, l’œuf, le miel, la levure, le sel. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
Repos
- Laisser reposer 10 minutes : l’avoine gonfle et la pâte devient moelleuse.
Cuisson
- Faire chauffer une petite poêle légèrement huilée.
- Déposer une petite louche de pâte et laisse cuire jusqu’à l’apparition de bulles.
- Retourner et laisse dorer l’autre côté.Servir
Service
- Empiler les pancakes, ajouter les fruits frais, un filet de miel ou de sirop… et savourer.