Compote de pommes maison : une recette simple et parfumée
Une compote de pommes maison simple et parfumée, facile à réaliser avec peu d’ingrédients. Douce et réconfortante, elle est idéale en dessert, au goûter ou pour accompagner d’autres préparations sucrées.
Ingrédients
- 1 kg de pommes Golden, Canada, Boskoop ou un mélange
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre facultatif, selon l’acidité
- 1 sachet de sucre vanillé ou un petit morceau de gousse de vanille
- 1 filet d’eau 2 à 3 cuillères à soupe
- Une pointe de cannelle facultatif
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis en petits morceaux pour une cuisson plus rapide et plus homogène.
- Déposez les pommes dans une casserole, ajoutez le sucre (si besoin), la vanille et un petit filet d’eau.
- Cuisez à feu doux, à couvert, pendant 15 à 20 minutes pour 1 kg. Les pommes doivent être tendres et fondantes.
- Écrasez à la fourchette pour une compote rustique, ou mixez pour une texture lisse et soyeuse.
- Goûtez et ajustez : un peu de sucre si les pommes sont très acidulées, une pointe de cannelle si l’envie s’en mêle.
- Laissez tiédir avant de servir ou de conserver.