Blinis maison simples, rapides et économiques
Des blinis maison simples, moelleux et rapides à préparer, parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas convivial à partager.
Ingrédients
- Ingrédients
- 125 g de farine T55
- 2 jaunes d’œufs + 2 blancs
- 1 yaourt nature
- 75 ml de lait tiédi
- 1 cuillère à café de levure de boulanger séche soit environ 3 à 4 grammes
- 20 g de beurre fondu
Instructions
Préparer la pâte.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d’œufs, le yaourt, le lait tiédi, la levure et le beurre fondu.
- Réservez les blancs d’œufs pour plus tard.
- Laisser gonfler.
- Placez le saladier au-dessus d’un grand bol d’eau chaude, couvrez d’un linge et laissez reposer environ 1 heure.
Monter les blancs.
- Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Cuire les blinis.
- Faites chauffer la poêle sur feu moyen. Elle doit être bien chaude mais pas brûlante, légèrement huilée si nécessaire. Versez la pâte et laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords soient pris mais encore souples, puis retournez délicatement. Les premiers cuissons servent souvent à ajuster la température de la poêle.
- Vous pouvez en cuire plusieurs à la fois selon la taille de votre poêle.
- Garder au chaud.
- Conservez les blinis sur une assiette posée sur une casserole d’eau chaude.