Aumônières de crêpes aux poires et sauce au chocolat
Aumônières de crêpes garnies de poires fondantes, accompagnées d’une sauce au chocolat chaude. Une recette simple et gourmande, idéale pour un dessert facile, doux et réconfortant.
Ingrédients
Pour 8 crêpes
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 400 g de lait écrémé
- 1 c. à café d’huile de tournesol
- Une pointe de couteau de graines de vanille
Pour la garniture
- 400 g de poires bien mûres environ 2 poires
- 1 petit-suisse nature facultatif
Pour la sauce au chocolat
- 100 g de crème allégée
- 6 carrés de chocolat noir 70 %
Instructions
Les crêpes
- Dans un saladier, mélangez la farine et la vanille.
- Creusez un puits, ajoutez les œufs, puis le lait et l’huile.
- Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer 30 minutes.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
La garniture aux poires
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins.
- Coupez-les en petits dés et gardez une cuillère à soupe de jus.
- Si vous utilisez le petit-suisse : détendez-le avec le jus de poire, puis ajoutez les dés de poire.
- Déposez une portion de garniture au centre de chaque crêpe.
- Refermez en aumônière avec une petite ficelle alimentaire ou une pique en bois
La sauce au chocolat
- Faites chauffer doucement la crème avec le chocolat coupé en morceaux.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Réservez hors du feu.
Le Dressage
- Réchauffez les aumônières quelques secondes si nécessaire.
- Déposez-en une par assiette.
- Ajoutez quelques lamelles de poire citronnées.
- Parsemez de points de sauce au chocolat.
- Servez le reste de la sauce dans un petit pot.