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Étiquette : Recette petit budget

  • Curry de pommes de terre et épinards

    Curry de pommes de terre et épinards ~ Recette Fins de Mois Difficiles. Pommes de terre cuites et mijotées dans une sauce à base de curry, accompagnées d'épinards (frais ou surgelés selon la saison). A adopter pour se régaler sans ruiner son portemonnaie !
    ☼ { Curry de pommes de terre et épinards } ☼

    ☼ Curry de pommes de terre et épinards ☼

    Parts : 4 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson :  45 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Curry de pommes de terre et épinards

    porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles  Recette Fins de Mois Difficiles

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    Bonjour,

    Ce n’est certainement pas le plat le plus sexy que j’ai pris en photographie mais ne vous fiez pas à la photo, il est très, très bon. Imaginez des pommes de terre fondantes, des épinards tout juste froissés par la chaleur qui émane des pommes de terre et une sauce onctueuse à la crème de coco relevée d’épices à curry … oui, là, vous y êtes, je sens que mon petit plat vous parle !

    C’est typiquement le genre de petit plat que j’improvise avec ce que j’ai sous la main pour un déjeuner ou un dîner rassasiant, réconfortant et gourmand, sans prise de tête. Je vous en proposerai un autre cette semaine, toujours aussi peu sexy mais diablement bon !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Velouté de poireaux et pommes de terre

    Velouté de poireaux et pommes de terre ~ Recette facile, économique et fins de mois difficiles pour se régaler sans ruiner son portemonnaie ♥
    ☼ { Velouté de poireaux et pommes de terre } ☼

    ☼ Velouté de poireaux et pommes de terre ☼

    Parts : 6 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson :  45 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Velouté de poireaux et pommes de terre

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    Le temps oscille toujours entre soleil et pluie, m’offrant le prétexte à continuer à mitonner les soupes et les veloutés que j’apprécie tant avant de leur dire au revoir pour quelques mois.

    Il n’y a rien de plus réconfortant pour moi qu’un bol de soupe, très, très, très chaude de préférence. J’aime prendre mon temps, souffler dessus et voir la buée s’élever en panache ondulant. Je prends, comme on me l’a seriné pendant mon enfance, sur le dessus pour ne pas me brûler. Je savoure.

    La soupe aux poireaux et pommes de terre n’a pas toujours eu mes faveurs je l’avoue. Je travaille depuis longtemps sur ma version. Et je me dis que parfois, la réussite tient à peu de chose. Ici, c’est un passage au chinois qui a transformé ma petite soupe en un velouté d’une douceur et d’une onctuosité à nulles autres pareilles.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Cream Cheese Végétal

    Cream Cheese Végétal ~ Recette facile et économique. Recette du cream cheese façon philadelphia ou St Morêt, entièrement végétal, idéal pour les intolérants et allergiques au lactose. A tester et à adopter !
    ☼ { Cream Cheese Végétal } ☼

    ☼ Cream Cheese Végétal ☼

    Parts : 250 g ~ Préparation : 5 minutes  ~ Cuisson : 00 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Cream Cheese Végétal

    Bonjour,

    Disons le franchement, je n’ai pas réinventé la roue avec cette recette. Il en existe de nombreux exemples sur internet, il suffit de taper les mots « cream cheese végétal » pour s’en rendre compte.

    A l’époque où je consommais encore des produits laitiers, je fabriquais mon labneh avec la même technique et les mêmes quantités. J’ai simplement transposé.

    Là, j’ai juste remplacé les yaourts laitiers par des yaourts au soja.

    Côté texture, nickel. Côté goût, n’aimant pas trop le goût des yaourts au soja, la première fois j’ai fait un peu la grimace et j’ai tout de suite pensé « ail et fines herbes » pour masquer ce goût un peu particulier que je n’apprécie pas.

    J’ai fait goûter à Jérôme, de base totalement réfractaire. Auvergnat, grand amateur de Cantal Entre-Deux et de Saint-Nectaire, autant dire, que la partie n’était pas gagnée d’avance ! Si comme moi la version nature l’a laissé mitigé, la version « ail et fines herbes » l’a conquis.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Gâteau moelleux au citron vert

    Gâteau moelleux au citron vert ~ Recette gourmande et facile de gâteau moelleux au citron vert, idéale pour le goûter ou le dessert.
    ☼ { Gâteau Moelleux au Citron vert } ☼

    ☼ Gâteau moelleux au citron vert ☼

    Parts : 8 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Gâteau moelleux au citron vert

    Bonjour,

    J’ai pris l’habitude depuis quelques semaines de réaliser un gâteau ou un dessert spécifique pour le dimanche, une manière de marquer un peu ce jour et d’avoir un « okazou » si jamais quelqu’un passe à l’improviste vu que nous nous sommes considérablement rapproché de la famille de mon conjoint en emménageant en Auvergne.

    J’alterne les gâteaux « classiques » et les gâteaux végétaliens, en attendant le moment où je maitriserai suffisamment la pâtisserie végétale et où je n’aurai plus de ratages épiques comme j’en rencontre neuf fois sur dix quand je teste une recette !

    Ce gâteau moelleux au citron vert est un gâteau classique, utilisant du beurre et des œufs. Il ne présente aucune difficulté et vous pourrez le servir tel quel ou le décorer à votre convenance.

    Sous cloche, il tient trois jours avant de perdre son moelleux.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Crème dessert végétale au chocolat

    Crème dessert végétale au chocolat ~ recette gourmande et économique. Recette de crème dessert à la casserole, sans lactose, sans gluten et sans œuf, pour se régaler sans ruiner son portemonnaie. A tester et à adopter ! ♥
    ☼ { Crème dessert végétalienne au chocolat } ☼

    ☼ Crème dessert végétale au chocolat  ☼

    Parts : 6 ~ Préparation : 5 minutes  ~ Cuisson :  7 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Crème dessert végétale au chocolat

    Bonjour,

    Les recettes les plus simples sont parfois les recettes les plus compliquées à mettre au point. Je planche sur celle-ci depuis un très long moment et j’ai revu ma copie une bonne dizaine de fois avant d’être enfin satisfaite du résultat et la partager avec vous.

    Il y a deux ans, j’avais réalisé cette recette de ☼ Crèmes au chocolat véganes à la casserole ☼ et j’avais signalé que j’étais restée sur une sensation plus que mitigée quant au résultat. Si Jérôme avait aimé, personnellement, j’avais été déçue par la texture que je trouvais trop pâteuse et bien trop éloignée de l’onctuosité de mes petites crèmes aux œufs et à la crème habituelles.

    Aucune difficulté dans cette recette. Par contre, elle est très peu sucrée (c’est à dire qu’elle est exactement « à mon goût ») n’hésitez pas à rajouter 20 ou 30 grammes de sucre si vous êtes plutôt « bec sucré ».

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Carottes cuisinées comme un osso bucco

    Carottes cuisinées comme un osso bucco ~ recette fins de mois difficiles. Carottes cuisinées comme un osso bucco, mais sans viande. Recette végétalienne, facile et économique.
    ☼ { Carottes cuisinées omme un osso bucco } ☼

    ☼ Carottes cuisinées comme un osso bucco ☼

    Parts : 4 ~ Préparation : 45 minutes  ~ Cuisson :  …  minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Carottes cuisinées comme un osso bucco

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    Bonjour,

    Si je ne regrette en aucun cas mon végétalisme et que je ne cache pas mes sympathies pour le mouvement vegan, il y a cependant, parfois, des plats qui me manquent. Principalement, ce sont les plats familiaux que cuisinait ma Maman, comme son osso bucco, ses pâtes à la sauce tomate et aux boulettes et bien d’autres … et celui sur lequel l’impasse est la plus dure à faire, les tomates farcies dont je sais que je ne trouverai jamais aucun équivalent qui me procure les mêmes sensations. C’est un choix, je l’assume.

    Je végétalise mes recettes préférées, petit à petit, mais pas n’importe comment ! Je reprends mes vieux livres de cuisine (ceux qui sont même plus vieux que moi, c’est dire ! ^^)  et je relis les recettes, je prends des notes, je teste mes idées, je corrige, j’affine et quand je suis enfin satisfaite, je vous propose le résultat ici.

    Je suis bien consciente qu’il manquera toujours une dimension « carnée » à ces recettes. Mais pour peu que vous les connaissiez  parce qu’elles font aussi partie de votre patrimoine culinaire, vous vous rendrez compte que je ne fais pas « n’importe quoi » en lui donnant « n’importe quel nom » ! Je suis parfois surprise de ce que je peux découvrir sur certains blogs végé ou non !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Gâteau de crêpes à la crème de marrons

    Gâteau de crêpes à la crème de marrons et mandarine confite, recette végétalienne, vegan, sans œuf et sans produits laitiers. Recette saine, gourmande, facile et économique. ♥
    ☼ { Gâteau de crêpes à la crème de marrons et mandarine confite } ☼

    ☼ Gâteau de crêpes à la crème de marrons ☼

    Parts : 8 ~ Préparation : 60 minutes  ~ Cuisson :  …  minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

    Gâteau de crêpes à la crème de marrons

    Bonjour,

    Je commence petit à petit à me familiariser avec la pâtisserie végétalienne. J’en suis toujours aux classiques : muffins, crêpes, gaufres et ☼  brownies ☼ mais je me lâche un peu plus !

    Jérôme ne voulait pas d’un gâteau d’anniversaire « traditionnel » pour son anniversaire le 1er février et moi, je ne voulais pas faire un énième ☼  flan pâtissier ☼ , son dessert fétiche. Il m’a proposé de faire des crêpes, la Chandeleur étant le lendemain et j’ai négocié un gâteau de crêpes pour qu’on puisse le partager avec sa Maman et sa Sœur et son beau-frère.

    C’était aussi une occasion de faire découvrir un peu, la pâtisserie végétale et montrer qu’une autre voie est possible et qu’elle gourmande à souhait.

    Je n’ai pas fait ma crème de marrons, j’avoue. La seule fois où j’en ai fait maison, j’en ai tellement « bavé » que j’ai dis plus jamais ! ^^’

    Pour la décoration, j’ai utilisé ce que j’avais dans ma corbeille à fruits à ce moment, à savoir, des mandarines, dont j’ai confit à la fois la chair et la peau. Et j’avais aussi quelques framboises dans le congélateur.

    Les tagliatelles de crêpes sont faites avec les chutes du découpage au cercle et sont caramélisées au sucre glace pour les rendre croustillantes et faire un contraste avec le moelleux du gâteau.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini

    Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini, recette simple, rapide, facile, gourmande et économique. Gâteau au chocolat noir et au chocolat au lait.
    ☼ {Gâteau au chocolat } ☼

    Part : 6/8 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    ☼ Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini ☼

    Gâteau au chocolat ~Recette de Philippe Conticini

    Bonjour,

    Ceux et celles qui me connaissent intimement vont se demander quelle mouche m’a piquée pour que je publie une recette  de Chef ! J’ai toujours fait de la résistance jusque là ^^’

    En tête des raisons, mon complexe d’orgueil ratatinant, la petite blogueuse et simple ménagère que je suis ne se sent pas légitime de publier une recette de Chef, aussi bienveillant soit-il !

    Ensuite, les produits que j’utilise sont loin d’avoir la qualité de ceux qui sont utilisés, entre mon chocolat marque Leader Price et du Valhorona ou du Cluizel, je suis clairement dans un univers parallèle ! Et je ne parle pas de mon matériel de pâtisserie … bref, je ne me sens pas du tout à l’aise dans mon tablier et je sais que, forcément, le résultat que j’obtiendrai sera nettement en dessous de l’original.

    Ceci étant posé, j’avoue que, lorsque j’ai vu passer la photo et la recette sur la page de ma copine ☼ Kiwipatate ☼, dont je vous invite à découvrir sans faute le blog plein de gourmandise(s),  je suis passée directement à l’acte !

    Mon moule ne va pas, mais avec le grand tri d’avant le déménagement, c’est un des rares que j’ai ! Préférez un moule à cake. Il sera plus haut et par conséquent, le cœur du gâteau sera moins cuit que celui du mien. Et si vous n’avez qu’un moule du type du mien, surveillez la cuisson de près et retirez au moins 5 bonnes minutes.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • #FDMD ~ les recettes du Défi #2

    #FDMD ~ les recettes du Défi #2 : spécial Fins de Mois Difficiles, des recettes gourmandes et économiques à 1.50 € maxi la part (souvent bien en dessous de ce prix) pour se régaler sans ruiner son portemonnaie !
    ☼ { Les recettes du FDMD 2 } ☼

    ☼ #FDMD ~ les recettes du Défi #2 ☼

    #FDMD ~ les recettes du Défi #2

    porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficilesRecette Fins de Mois Difficiles

    ☼ #VivreMieuxAvecPeu #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

    Bonjour,

    Merci à toutes et tous d’avoir relevé avec autant d’enthousiasme, de gentillesse et de créativité ce nouvel épisode ☼ Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ☼

    Merci à nos lecteurs et lectrices respectifs d’avoir été aussi nombreux à s’y intéresser et à nous avoir encouragé à poursuivre. Le second challenge est déjà sur les rails pour le 15 mars !

    Cette édition a fait la part belle aux légumes de saison et a invité au voyage !

    Je vous propose de retrouver dans ce billet, toutes les participations à la seconde édition, avec photographies et liens. Si vous avez raté une recette, c’est le bon endroit pour la retrouver !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Dhal de courge et de lentilles au lait de coco

    Dhal de courge et de lentilles au lait de coco et aux épices ~ recette facile, gourmande, économique, spéciale Fins de mois difficiles ! #FDMD
    ☼ { Dhal de courge et de lentilles corail au lait de coco }☼

    ☼ Dhal de courge et de lentilles au lait de coco ☼

    Part : 4 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Dhal de courge et de lentilles au lait de coco

    porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles Recette Fins de Mois Difficiles

    ☼  #VivreMieuxAvecPeu #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

    Bonjour,

    Pour cette recette, je laisse les clefs du blog à Sylvain, rencontré via le réseau Framasphère, réseau dont je vous ai récemment parlé.

    Il a été de suite partant pour le défi #FDMD et nous propose une très jolie recette gourmande et dépaysante, un Dhal de courge et de lentilles au lait de coco que je vais m’empresser de faire la semaine prochaine ♥ Merci ♥

    Pour ceux et celles qui découvrent le blog et le défi #FDMD, il s’agit d’un challenge relevé par plusieurs blogueurs et non blogueurs pour proposer des recettes gourmandes et futées pour faire face aux Fins de mois difficiles. Les recettes peuvent être omni ou vg et ne doivent pas dépasser le prix de 1.50 € par personne.

    Nous nous donnons rendez-vous le 15 de chaque mois pour publier nos recettes et je fais un récapitulatif de toutes ces recettes le 20 de chaque mois !

    Vous pouvez vous inscrire via le groupe : ☼ Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles ☼ Vous êtes les bienvenu(e)s ♥

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