Tarte au chou-fleur
Une délicieuse tarte crémeuse au chou-fleur, sur une pâte à la farine de sarrasin pour se régaler sans ruiner son porte-monnaie.
Bonjour,
Aujourd’hui, je passe les commandes du blog à Sylvain, pour une recette supplémentaire dans le cadre du #FDMD. Un grand merci à lui !
Il nous propose une recette simple et gourmande, de tarte bicolore à la crème de chou-fleur et je pense honnêtement qu’elle va vite devenir un classique de ma petite cuisine. Servie avec une petite salade verte, elle fait un dîner parfait, sain, léger et nourrissant à la fois.
Le chou-fleur est un légume facile à vivre et à cuisiner. Il se prête à de multiples préparations. Pour séduire votre famille et/ou vos invités, vous pouvez le servir cru, accompagné d’autres crudités, le préparer en gratin, en soupe, au four, à la béchamel, en salade, en mousse, en terrine, en beignets ou comme ici, en tarte crémeuse.
Comment préparer le chou-fleur ?
Préparer un chou-fleur en bouquet est d’une simplicité enfantine !
- Retirez, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
- Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
- Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
- Et voilà, c’est prêt !
Comment cuire le chou-fleur ?
Une fois préparé en bouquets, vous pouvez consommer le chou-fleur cru ou cuit.
- La cuisson à la vapeur : entre 5 et 10 minutes pour faire cuire les bouquets. Vous pouvez ajoutez des herbes telles que l’origan, le thym ou le romarin pour parfumer l’eau et la vapeur.
- La cuisson à l’eau bouillante : L’eau doit être salée avec modération ! Ajoutez dans l’eau, le jus d’un demi-citron pour que les bouquets restent bien blancs. Faites cuire entre 10 et 15 minutes. Quand les bouquets sont cuits, rafraîchissez-les à l’eau froide. Pour limiter les effluves du chou-fleur, vous pouvez également ajouter dans l’eau un croûton de pain. Çà marche à tous les coups !
- La cuisson au four : 30 minutes, en surveillant de près pour ne pas faire brûler les bouquets. Vous pouvez aussi cuire le chou-fleur en entier, badigeonné de beurre, saupoudré d’épices, emballé dans du papier d’aluminium comme dans une grosse papillote !
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
(suite…)