☼ { Tarte au fromage blanc alsacienne ou Käsküeche } ☼
La tarte au fromage blanc ou Käsküeche est un dessert né en Allemagne en 1598. Cette délicieuse spécialité a vite franchi la frontière et c’est ainsi qu’on la retrouve en Alsace. Composée de fromage blanc, d’œufs, de crème fraiche et de beurre, elle se déguste nature ou accompagnée de fraises, de fruits rouges et même de rhubarbe. La pâte est soit une pâte sablée, soit une pâte brisée.
L’appareil de cette tarte au fromage blanc, une fois cuit est un véritable nuage en bouche. Et même si elle est calorique, elle termine en beauté et avec fraicheur un repas familial. Elle est délicieuse aussi au goûter et au petit déjeuner.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette que je faisais pour ma Maman. Elle est donc chargée de souvenirs.
Un gâteau au potiron moelleux, sans beurre, sur le thème d’ Halloween.
Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de gâteau au potiron, ultra moelleux, sans beurre, sans oeuf, végan dans le cadre du FDMD ou Challenge alimentaire Fins de Mois difficiles.
Si vous découvrez ce challenge, il s’agit d’un défi à relever tous les mois en proposant une recette salée ou sucrée à 1.50 € la part. Un euro 50 c’est la fourchette haute nous essayons dans la mesure du possible de rester à 1 € voire un peu en dessous si c’est possible.
Pour cette édition d’ Halloween nous n’avons pas déterminé de thème sucré ou de thème salé. Pour une fois, nous nous sommes donné pour but de de vous proposer des idées de recettes soit sur le thème de l’automne soit sur le thème d’ Halloween … en fonction des sensibilités de chacun et de chacune.
Pour ma part je suis parti sur un naked cake végan au potiron. J’ai une passion pour les naked cakes ! Je voulais faire un gâteau effrayant… j’ai un peu raté mon coup. Il est juste mignon à croquer et très très bon.
L’appréciation n’est pas de moi mais de mon conjoint pourtant pas du tout partant pour un gâteau végan. En confidence, comme je ne suis pas bec sucré, je mange une part et lui doit manger les 7 restantes ! ^^’ Ceci dit le fait de cuisiner sans œufs et sans beurre permet de faire baisser le prix de revient de la recette.
En principe dans les gâteaux végétaux on utilise souvent la compote de pommes pour remplacer les œufs. De la compote de pommes à la purée de potiron, il n’y avait qu’un tout petit pas à franchir. Le résultat tant au niveau du goût que de la couleur est franchement super moelleux, gourmand et extrêmement délicat.
La décoration est elle aussi 100% végétale. La pâte d’amandes est faite maison et j’ai utilisé des colorants végétaux pour la couleur des citrouilles et des feuilles. Je trouve mes colorant végétaux en poudre dans un petit magasin bio près de chez moi mais vous pouvez aussi en trouver via internet.
J’ai pris grand plaisir à réaliser ce gâteau d’ Halloween au potiron. Je suis partie sur la base duNaked Cake végan que j’ai réalisé à Noël, à partir de la recette du livre A l’école de la Pâtisserie Végan de Linda Vongdara. C’est vraiment une recette facile, légère et gourmande.
J’ai par contre ramé au niveau des photos. Il faisait une lumière de fin du monde le jour où j’ai fait le shooting. Impossible de trouver un endroit dans la maison où faire les photos avec un peu de lumière. J’ai dû réduire mon plan de photos à quelques centimètres carrés devant une petite fenêtre. En plus la décoration choisie pour la mise en scène a tellement amusé mes bébés chats que j’ai dû courir après … Au final comme ils courent plus vite que moi ils ont gardé la déco et j’ai fait avec ce qui me restait sous la main !
Allez zou ! Trêve de bavardage je vous propose de passer à la recette.
Cette recette est une recette que je fais depuis 2013. Elle fait partie des recettes qui reviennent régulièrement dans ma petite cuisine.
A l’origine, elle a été publiée sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges. Cela faisait un moment que je souhaitais la rapatrier ici. J’en ai profité pour refaire des photos, même si celles du billet d’origine étaient, pour une fois, plutôt réussies… compte tenu de mon appareil et de mon niveau de compétence de l’époque.
Pour ce qui est de l’auteur de cette recette, il a depuis longtemps supprimé sa page et son compte Facebook. C’est dommage, car il réalisait de très belles gourmandises et avait la gentillesse de les partager avec tous et toutes.
Je n’ai jamais changé une virgule à cette recette qui est juste parfaite.
Cette recette de brioche butchy est simple, facile. Elle donne une brioche ultra gourmande et moelleuse à la mie hyper filante. C’est un petit nuage en bouche. Elle est d’une délicate légèreté.
Elle ne contient pas de beurre mais de la crème fraiche épaisse. Elle est originaire de Tchécoslovaquie ou de Bohème, ou de Bavière … ou d’Allemagne. Peu importe, la gourmandise est sans frontière ! Quoi qu’il en soit, si vous cherchez la recette facile et inratable de la célèbre Brioche allemande sans beurre mais à la crème fraiche, c’est ici que vous la trouverez !
Je n’avais pas fait de donuts depuis bien longtemps alors que c’est un beignet que j’aime bien, pour son côté ludique principalement. En effet, quand j’en fais, c’est moins pour les manger que pour les décorer ! Au final, en général, je me contente d’en manger un et je laisse les autres à Jérôme. Je ne suis pas très bec sucré. Je me lasse très vite.
Pour tout arranger, ma cuisine n’est pas très fonctionnelle. Elle n’a pas de fenêtre, ou plus précisément, elle a une fenêtre qui ouvre sur une véranda qui n’a pas d’ouverture vers l’extérieur. Oui, je sais, c’est bizarre et il faut que je fasse avec. De plus, elle a une hôte à l’aspiration défaillante et mon propriétaire n’est pas pressé de remédier au problème. De même qu’il n’est pas pressé de remédier aux autres problèmes de la maison, en particulier, l’étanchéité de la véranda. Les joints sont morts depuis longtemps et dès qu’il pleut un peu fort, c’est l’inondation. En 2019, j’en ai eu 10 … no comment. J’espère sincèrement qu’il va trouver le temps de s’en occuper cette année. Parce que je ne garantis pas que je vais garder mon calme encore longtemps.
Tout ça pour en revenir à mes donuts ou plus précisément, à « pourquoi je ne fais plus de donuts ? » Et bien tout simplement parce que sans aération, la friture, c’est : « même pas en rêve ! »
J’avais noté, dans un coin de ma tête de linotte que j’avais vu une recette de donuts au four sur le livret Tupperware des Hoops (un moule en silicone aux alvéoles en forme d’anneau). Et puis, c’est comme tout, j’y pense et puis j’oublie.
☼ { Le Christmas Naked Cake vegan aux fruits rouges pour finir en beauté votre repas de Fêtes } ☼
☼ Naked cake végan aux fruits rouges ☼
Naked cake végan aux fruits rouges
Bonjour, Ce Naked Cake Végan aux fruits rouges j’en ai rêvé depuis que j’ai commencé à m’intéresser à la pâtisserie végan. Si vous êtes un(e) fidèle du blog, vous savez que j’ai souvent jeté l’éponge dans ce domaine. Au point d’en être revenue à la pâtisserie « traditionnelle », c’est à dire comportant du beurre, des œufs, du lait. Je mettrais les recettes sur le blog, parce que j’ai sorti de très jolies réalisations depuis deux ans mais je n’ai jamais trouvé le temps de les publier. Je n’aurais pas réussi à sortir un tel gâteau sans un livre sur lequel je reviendrai dans un billet la semaine prochaine : A l’école de la pâtisserie vegan de Linda Vongdara (dans la collection En cuisine avec Marie Laforêt) Mon gâteau n’est pas parfait. J’ai pêché par excès de zèle ayant très peur de me louper. J’ai appris de mes erreurs. Dans les petites notes en fin de la recette, je vous dirai quelles erreurs j’ai commis, autant vous les éviter. Si mon Naked cake végan aux fruits rouges n’est pas parfait esthétiquement parlant, il est, par contre, au niveau du goût exceptionnel. C’est certainement un des meilleurs gâteaux qu’il nous a été donné de déguster ! Ce gâteau réalisé dans le cadre du #FDMD spécial Menus de Fêtes pour petit budget, sera sur ma table le soir de Noël.
La plupart des éléments de naked cake de Noël peuvent être préparés à l’avance, jusqu’à 5 jours.C’est aussi ce qui m’a séduit dans la recette.
Exceptionnellement, j’ai rédigé à la fois une fiche recette et un déroulé « à l’ancienne ». Lisez les deux, dans le déroulé, j’explique des choses qui ne rentrent pas dans les cases de la fiche recette !
Part : 6 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Petits cheesecakes au citron vert
Bonjour,
Pour Noël, dans mes cadeaux, il y avait des moules à Hoops ! Merci Belle-Maman ♥ Déjà, ça m’a bien fait rire car, même si c’est idiot, la phrase « Oops, I dit it again ! » fait partie de mes gimmicks 😉 ensuite, j’ai adoré, car leur taille permet de faire des petites portions, chose que j’aime beaucoup à la fois côté présentation et côté « taille d’une part » vu que je fais très attention, non seulement à ma manière de me nourrir mais aussi aux quantités que j’ingère.
Je n’arrive pas à perdre du poids en dépit de tous mes efforts. Par conséquent, j’ai la hantise d’en prendre, donc, je pèse tout pour être certaine d’être dans les clous et de ne surtout pas dépasser 1000 calories par jour. Je suis même souvent en dessous. Mais c’est un autre sujet !
Les moules à Hoops sont un produit de la marque ☼ Tupperware ☼ dont une des sœurs de Jérôme est représentante … Oops, autant dire que les tentations vont être quasi permanentes désormais ! J’ai déjà jeté mon dévolu sur une petite merveille à venir dans les mois prochains, je vous en reparlerai quand elle sera commercialisée ! Je pense que je ne serai pas toute seule à craquer 😀
Pour le repas du 1er janvier c’est moi qui organisais le menu. Même si j’ai adopté un régime végétalien depuis un an, il m’arrive encore parfois de faire des desserts qui ne sont que végétariens. Je ne maitrise pas encore la pâtisserie végétalienne, en dehors des crêpes, gaufres, muffins et gâteaux au chocolat ultra simples.
Or, le dessert, en ce qui me concerne, doit être le point d’orgue d’un repas, surtout d’un repas de fête. Donc, pas question de me louper ^^’. C’est comme ça que j’ai choisi ces Petits cheesecakes au citron vert pour clore mon menu.
Je n’ai fait qu’une modification sur la recette, dans la manière de procéder. J’ai choisi une cuisson en deux étapes, de manière à ce que mon crumble (qui sert de base quand on retourne le gâteau) ne se mélange pas à l’appareil.
