Cette année, comme l’année précédente, je vous propose un Naked Cake végan pour Noël. Je ne suis pas une grande amatrice de bûche. J’essaye d’esquiver à la fois d’en faire et d’en manger. Et puis, je l’avoue, ne faisant pas souvent de gâteau de fêtes, j’adore avoir au moins une à deux foisl’an, la possibilité de me lâcher et de (me) faire plaisir.
Qu’est-ce qu’un naked cake ?
Le naked cake est un gâteau qui vient des USA mais sans les épaisses couches de crème au beurre et de pâte à sucre dont on a l’habitude de voir dans les séries et dans les films. A la différence aussi du layer cake (gâteau à plusieurs couches) totalement recouvert de glaçage, le naked cake ou « gâteau nu » laisse apparaitre ses différentes couches et ses garnitures. A titre personnel, je trouve que le naked cake est un gâteau parfait, qui peut être parfaitement léger et très chic. Il est idéal pour finir un repas de fêtes, d’anniversaire ou pour fêter une grande occasion.
Les sablés sont une pâtisserie incontournable, mais il est souvent difficile de trouver une version végétalienne. Cette recette de sablés végan au chocolat et fleur de sel est non seulement respectueuse de l’environnement, mais elle est également délicieusement craquante et savoureuse. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, alors pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ?
Sablés végan à la vanille : recette facile, gourmande, rapide et 100% végétale, totalement bluffante, tant au niveau du goût que de la texture.
Bonjour,
Je délaisse les Menus de la semaine jusqu’à la fin de l’année qui se rapproche à grands pas. N’hésitez pas à aller piocher dans les menus précédents et ceux des autres années pour compléter. Il commence à y en avoir une belle collection … environ 150 (à la louche !)
En échange, je vous propose pendant ce mois de décembre, des recettes simples, gourmandes et économiques pour les Fêtes. Se régaler, préparer les fêtes sans ruiner son budget, c’est tout à fait possible ! J’espère que les recettes à venir vous convaincront.
La recette de sablés végan à la vanille que je vous propose aujourd’hui est une des trois recettes de sablés sur lesquelles j’ai travaillé cette année. La quatrième, celle de mes spéculoos végan n’est pas au point, je continue à la peaufiner.
Quelques informations avant de passer à la recette des sablés végan à la vanille :
Côté texture, la pâte est très différente de celle des sablés classiques . Elle est molle, souple et se prête bien au dressage à la poche à douille. Elle peut aussi être roulée en petites boules que vous déposez ensuite sur une feuille de cuisson et que vous aplatissez à l’aide de la paume de la main.
Elle ne s’étale pas au rouleau. N’essayez même pas ! Vous iriez droit dans le mur !
Elle n’a pas de temps de pause.
Le passage au réfrigérateur n’est pas utile. (Par contre, bien filmée dans un bol et mise de côté pour être cuite un peu plus tard, c’est possible.)
Comme tous sablés, une fois cuits, ils sont mous et très friables, il faut les laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une grille, puis dans une boite de conservation.
Je n’avais pas fait de donuts depuis bien longtemps alors que c’est un beignet que j’aime bien, pour son côté ludique principalement. En effet, quand j’en fais, c’est moins pour les manger que pour les décorer ! Au final, en général, je me contente d’en manger un et je laisse les autres à Jérôme. Je ne suis pas très bec sucré. Je me lasse très vite.
Pour tout arranger, ma cuisine n’est pas très fonctionnelle. Elle n’a pas de fenêtre, ou plus précisément, elle a une fenêtre qui ouvre sur une véranda qui n’a pas d’ouverture vers l’extérieur. Oui, je sais, c’est bizarre et il faut que je fasse avec. De plus, elle a une hôte à l’aspiration défaillante et mon propriétaire n’est pas pressé de remédier au problème. De même qu’il n’est pas pressé de remédier aux autres problèmes de la maison, en particulier, l’étanchéité de la véranda. Les joints sont morts depuis longtemps et dès qu’il pleut un peu fort, c’est l’inondation. En 2019, j’en ai eu 10 … no comment. J’espère sincèrement qu’il va trouver le temps de s’en occuper cette année. Parce que je ne garantis pas que je vais garder mon calme encore longtemps.
Tout ça pour en revenir à mes donuts ou plus précisément, à « pourquoi je ne fais plus de donuts ? » Et bien tout simplement parce que sans aération, la friture, c’est : « même pas en rêve ! »
J’avais noté, dans un coin de ma tête de linotte que j’avais vu une recette de donuts au four sur le livret Tupperware des Hoops (un moule en silicone aux alvéoles en forme d’anneau). Et puis, c’est comme tout, j’y pense et puis j’oublie.
Part : 6 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Petits cheesecakes au citron vert
Bonjour,
Pour Noël, dans mes cadeaux, il y avait des moules à Hoops ! Merci Belle-Maman ♥ Déjà, ça m’a bien fait rire car, même si c’est idiot, la phrase « Oops, I dit it again ! » fait partie de mes gimmicks 😉 ensuite, j’ai adoré, car leur taille permet de faire des petites portions, chose que j’aime beaucoup à la fois côté présentation et côté « taille d’une part » vu que je fais très attention, non seulement à ma manière de me nourrir mais aussi aux quantités que j’ingère.
Je n’arrive pas à perdre du poids en dépit de tous mes efforts. Par conséquent, j’ai la hantise d’en prendre, donc, je pèse tout pour être certaine d’être dans les clous et de ne surtout pas dépasser 1000 calories par jour. Je suis même souvent en dessous. Mais c’est un autre sujet !
Les moules à Hoops sont un produit de la marque ☼ Tupperware ☼ dont une des sœurs de Jérôme est représentante … Oops, autant dire que les tentations vont être quasi permanentes désormais ! J’ai déjà jeté mon dévolu sur une petite merveille à venir dans les mois prochains, je vous en reparlerai quand elle sera commercialisée ! Je pense que je ne serai pas toute seule à craquer 😀
Pour le repas du 1er janvier c’est moi qui organisais le menu. Même si j’ai adopté un régime végétalien depuis un an, il m’arrive encore parfois de faire des desserts qui ne sont que végétariens. Je ne maitrise pas encore la pâtisserie végétalienne, en dehors des crêpes, gaufres, muffins et gâteaux au chocolat ultra simples.
Or, le dessert, en ce qui me concerne, doit être le point d’orgue d’un repas, surtout d’un repas de fête. Donc, pas question de me louper ^^’. C’est comme ça que j’ai choisi ces Petits cheesecakes au citron vert pour clore mon menu.
Je n’ai fait qu’une modification sur la recette, dans la manière de procéder. J’ai choisi une cuisson en deux étapes, de manière à ce que mon crumble (qui sert de base quand on retourne le gâteau) ne se mélange pas à l’appareil.
