Part : 4 ~ Temps de préparation : 20 min ~ Temps de cuisson : 45 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Poivrons farcis végétariens
Bonjour,
Je reviens avec une recette de poivrons farcis végétariens chipée sur un des mes sites chouchou ☼ Carrot Cake☼ dont je vous reparlerai plus longuement à la rentrée.
Ce qui m’a séduit dans cette recette, c’est l’association des raisins secs et du gingembre dans une farce à la semoule à couscous. Alors que j’aime énormément le gingembre, je n’ai jamais songé à l’utiliser autrement que dans mes plats asiatiques ou indiens et dans mes infusions. Désormais, j’y penserai !
J’ai zappé un ingrédient dans la recette, les amandes, simplement parce que je pensais en avoir dans mon placard à épicerie. Je n’en avais pas et comme par principe, je ne retourne pas en course si j’ai oublié un ingrédient, j’ai fait l’impasse… ce qui n’a pas empêché la recette d’être délicieusement gourmande.
Cette recette est typiquement une recette fond de placard ou fond de réfrigérateur. Je déteste partir faire les courses en ayant des « choses » et des « trucs » qui restent de la séance de courses précédente. J’écoule donc ce qui reste dans des salades ou des gratins.
Aucune difficulté dans cette recette, il faut juste prendre le temps de bien détailler les légumes en tranches régulières. Si vous avez une mandoline, c’est assez rapide. J’ai réglé la mienne sur une épaisseur de 2 millimètres pour les pommes de terre et les courgettes. Les tomates ont été tranchées au couteau.
Ce plat est un accompagnement, pas un plat à part entière. Si vous souhaitez en faire un plat « entier », multipliez les quantités par deux. Le prix de revient restera de toute manière ultra raisonnable, de l’ordre 1.17 € la portion
Un petit up d’une recette proposée à l’origine sur mon blog ☼La Cuisine des Anges ☼, recette qui avec le temps est devenue un classique de ma petite cuisine.
La recette originale est à base de fraises et de cristaux d’huiles essentielles de verveine, ingrédient que je n’ai toujours pas dans mes placards, mais c’est une base et en tant que telle, elle se prête à interprétation.
Je réalise régulièrement des crèmes glacées à la framboise et au yaourt grec pour ♥ Jérôme ♥, mais je ne peux pas en manger à cause du lait que j’ai du cesser de consommer il y a cinq ans. La version au tofu soyeux est juste parfaite pour moi ! Je peux de nouveau apprécier sans conséquence de manger des glaces.
La recette est issue du livre d’une amie, Catherine de ☼ Fromage ou dessert ? Dessert ! ☼ C’est un très joli petit livre, bien pensé, bien conçu comme une cahier à spirales, qui vous explique tout sur les ig bas et vous propose 60 recettes gourmandes à se lécher les doigts.
Part : 8 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Brownie vegan à la crème de marrons
Bonjour,
Si je n’ai eu aucune difficulté à végétaliser ma cuisine, la pâtisserie c’est un autre challenge.
Je repars de zéro, j’apprends de nouvelles bases, je me plante, je persévère et quand je suis satisfaite, je teste à nouveau pour être certaine que le résultat obtenu n’est pas le fruit d’un heureux hasard !
Si le troisième test est validé, je propose la recette sur le blog.
Je déteste quand je « chipe » une recette quelque part, avoir un résultat qui ne ressemble en rien à la photo ou pire, que c’est un ratage dans les grandes largeurs parce que la recette n’est pas précise.
Bref, j’essaye de ne vous proposer que des recettes dont je sais que le résultat chez vous, sera identique à celui qui est sorti de ma petite cuisine … à condition, clin d’œil à un ami, de suivre la recette et d’utiliser une balance !
☼ { Recette de base : Fromage végétal aux noix de cajou } ☼
☼ Fromage végétal aux noix de cajou ☼
Part : 8 ~ Temps de préparation : 5 min ~ Temps de cuisson : 5 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Fromage végétal aux noix de cajou
Bonjour,
Les œufs en pâtisserie et le fromage d’une manière générale sont les deux freins qui m’empêchent de franchir le pas du végétalisme.
Le blocage du fromage est levé, grâce à mon Amie Catherine m’a fait découvrir les frawmages de ☼ La Petite Frawmagerie ☼ Ce fut un coup de foudre. J’ai adoré ! Je suis tombée dedans. Pendant quelques mois, j’ai alterné le frawmage et le fromage.
J’aime le fromage, j’ai toujours aimé ça… passionnément, à la folie …
Mais, il y a quelques semaines, je suis tombée sur un lien via ☼ L214 Éthique et Animaux☼ ( lien qui en a amené d’autres et énormément de lectures ainsi que de visionnages de vidéo) qui m’a ouvert brutalement les yeux sur les méthodes d’exploitation des vaches laitières et des veaux, de la manière dont mères comme petits sont maltraités, y compris dans la filière bio et ça a été le trop-plein, le ras-le-bol et le déclic.
Mon engagement personnel va désormais plus loin. Le fromage comme la viande, pour moi, c’est fini et je ne pense pas que je reviendrai en arrière. Seulement, le fromage me manque, d’où la recherche d’alternatives. (Je n’ai pas encore trouvé pour les fromages à gratiner, je cherche. En attendant de trouver mon alternative, je n’en consomme plus).
J’ai donc décidé de me lancer à mon tour dans la fabrication d’ersatz cruelty free. Cette recette vient du site ☼ Les meilleures recettes vegan ☼ et franchement, en dépit d’une texture légèrement différente de celle de la photographie sur le site, je suis franchement bluffée.
Personnellement, je ne dirai pas que cette version végétalienne ressemble à un fromage de chèvre puisque c’est le titre de la recette, pour moi c’est plutôt une version « Vache qui Rit » un peu typée.
Je ne fais pas de prosélytisme, ni sur le blog, ni ailleurs. Je chemine à mon rythme et je pense que chacun, dans la vie, fait ce qu’il peut (et non pas ce qu’il veut). Chaque petit pas fait avec conscience est une avancée sur le chemin d’une vie lumineuse et zen ♥
☼ { Courgettes farcies au boulgour champignons et tomates cerise } ☼
☼ Courgettes farcies végétariennes ☼
Part : 4 ~ Temps de préparation : 35 min ~ Temps de cuisson : 50 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Courgettes farcies végétariennes
Bonjour,
Les tomates et les courgettes farcies sont un des plats qui me manquent le plus depuis que je suis repassée à une alimentation végétarienne. Les tomates farcies, chez nous, c’est un tantinet « sacré » C’est le seul plat non végétarien auquel je n’ai jamais pu ou su résister.
Comme je sors d’une période un peu obsessionnelle pour la ☼Sauce bolognaise végétarienne☼ j’ai choisi de farcir mes tomates avec un mélange de boulgour, de champignons et de tomates cerises, le tout simplement relevé d’herbes de Provence et de laurier et d’un soupçon de sel fumé viking (sur lequel, sauf si vous en avez spécifiquement dans votre placard, vous pouvez faire l’impasse).
Rien de bien compliqué en somme. Il faut juste veiller aux assaisonnements et à la cuisson des courgettes de manière à ce qu’elles soient fondantes sans être fermes et sans s’écraser à la sortie du plat …
Je suis toujours en mode « salade composée » et j’essaye de ne pas m’enfermer dans une routine en mettant chaque jour ou presque, la même salade sur la table.
La salade de pâtes, comme la salade de riz ne font pas vraiment partie des salades composées que je préfère mais je ne suis pas toute et je cuisine avant tout pour faire plaisir, donc, voici, une salade de pâtes.
Je vous la propose en version végétarienne mais rien ne vous empêche de l’agrémenter avec ce qui vous plait : œuf dur, thon, surimi, jambon. Le prix de revient sera alors à revoir mais globalement, il restera dans les clous d’une recette pour fins de mois difficiles.
1 boite de thon (93 grammes égoutté) = 1.02 € divisé par 4 = 0.25 € (donc 0.54 + 0.25 = 0.80 € la part)
2 œufs bio (1.86 € les 6) = 0.31 € l’unité multiplié par 2 = 0.62 € (donc 0.54 + 0.062 = 1.16 € la part)
1/2 paquet de surimi (6 sur 12 bâtonnets) 1.77 € divisé par 2 = 0.89 € (donc 0.54 + 0.89 = 1.43 € la part)
Jambon 2 € le paquet de 4 tranches, 2 tranches, soit 1 € (donc 0.54 + 1 = 1.54 € la part)
Vous pouvez remplacer les tomates par du poivron, le concombre par de la courgette crue, ajouter des olives ou du gruyère au lieu de la feta, bref, laisser parler votre imagination et votre gourmandise sans ruiner votre porte-monnaie.#VivreMieuxAvecPeu
En rangeant mes placards, je me suis rendue compte que j’avais près d’un kilo de boulgour à disposition et même si j’aime énormément le taboulé, je n’envisageais pas d’en faire quatre ou cinq pour écouler mes deux boites.
Comme en même temps, j’avais lancé une opération de nettoyage du congélateur, j’avais aussi un demi paquet de petits pois surgelés à ma disposition. Je me suis dit : » Pourquoi pas ? » Cette recette est typiquement une improvisation pour fins de mois difficiles. Le résultat a été un plat original, qui change, gourmand, sain et équilibré avec un budget mini-mimi. Comme quoi, il en faut peu pour se régaler !
☼ { Salade composée : pommes de terre, cornichons, œuf dur et ciboulette } ☼
☼ Salade composée : pommes de terre, cornichons, œuf dur et ciboulette ☼
Part : 4 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 20 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Salade composée : pommes de terre, cornichons, œuf dur et ciboulette
Bonjour,
Une petite salade de circonstance, parfaite pour emmener au bureau ou pour un pique-nique 🙂
Aucune difficulté particulière à cette recette, il faut dire qu’en ce moment, avec la canicule, je ne me lance pas dans des réalisations longues ou compliquées !
Une petite pastille de couleur sera désormais apposée sur les photographies de recettes pour fins de mois difficiles. Elle mentionnera le prix de la part.
Désormais aussi, chaque fois que je le pourrai, je mettrai le tableau du calcul du prix de revient de la recette 🙂
Avec la chaleur qui règne en ce moment, je n’ai guère envie de passer beaucoup de temps dans ma cuisine … alors qu’en général, j’y passe le plus clair de mon temps 🙂
Ceci dit, pas question de bâcler les repas et de sacrifier la gourmandise et l’équilibre alimentaire.
Donc, tadam, je dégaine mon plan canicule, à savoir, les salades composées 😀
Je vais essayer le plus possible, de remettre en place le calcul du prix de revient de mes recettes de manière à montrer qu’on peut manger sain, gourmand, varié et équilibré sans ruiner son porte-monnaie ♥ #VivreMieuxAvecPeu ♥
Je fais mes courses en supermarché, je n’ai pas de voiture et je me déplace avec de plus en plus de difficulté. Les prix que je donne pour mes recettes sont ceux du magasin où je fais mes courses. Ils sont vérifiables pour la plupart sur le site du Drive.J’arrondis au chiffre supérieur.
