☼ { Tarte au fromage blanc alsacienne ou Käsküeche } ☼
La tarte au fromage blanc ou Käsküeche est un dessert né en Allemagne en 1598. Cette délicieuse spécialité a vite franchi la frontière et c’est ainsi qu’on la retrouve en Alsace. Composée de fromage blanc, d’œufs, de crème fraiche et de beurre, elle se déguste nature ou accompagnée de fraises, de fruits rouges et même de rhubarbe. La pâte est soit une pâte sablée, soit une pâte brisée.
L’appareil de cette tarte au fromage blanc, une fois cuit est un véritable nuage en bouche. Et même si elle est calorique, elle termine en beauté et avec fraicheur un repas familial. Elle est délicieuse aussi au goûter et au petit déjeuner.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette que je faisais pour ma Maman. Elle est donc chargée de souvenirs.
Cette année, comme l’année précédente, je vous propose un Naked Cake végan pour Noël. Je ne suis pas une grande amatrice de bûche. J’essaye d’esquiver à la fois d’en faire et d’en manger. Et puis, je l’avoue, ne faisant pas souvent de gâteau de fêtes, j’adore avoir au moins une à deux foisl’an, la possibilité de me lâcher et de (me) faire plaisir.
Qu’est-ce qu’un naked cake ?
Le naked cake est un gâteau qui vient des USA mais sans les épaisses couches de crème au beurre et de pâte à sucre dont on a l’habitude de voir dans les séries et dans les films. A la différence aussi du layer cake (gâteau à plusieurs couches) totalement recouvert de glaçage, le naked cake ou « gâteau nu » laisse apparaitre ses différentes couches et ses garnitures. A titre personnel, je trouve que le naked cake est un gâteau parfait, qui peut être parfaitement léger et très chic. Il est idéal pour finir un repas de fêtes, d’anniversaire ou pour fêter une grande occasion.
Les sablés sont une pâtisserie incontournable, mais il est souvent difficile de trouver une version végétalienne. Cette recette de sablés végan au chocolat et fleur de sel est non seulement respectueuse de l’environnement, mais elle est également délicieusement craquante et savoureuse. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, alors pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ?
Sablés végan à la vanille : recette facile, gourmande, rapide et 100% végétale, totalement bluffante, tant au niveau du goût que de la texture.
Bonjour,
Je délaisse les Menus de la semaine jusqu’à la fin de l’année qui se rapproche à grands pas. N’hésitez pas à aller piocher dans les menus précédents et ceux des autres années pour compléter. Il commence à y en avoir une belle collection … environ 150 (à la louche !)
En échange, je vous propose pendant ce mois de décembre, des recettes simples, gourmandes et économiques pour les Fêtes. Se régaler, préparer les fêtes sans ruiner son budget, c’est tout à fait possible ! J’espère que les recettes à venir vous convaincront.
La recette de sablés végan à la vanille que je vous propose aujourd’hui est une des trois recettes de sablés sur lesquelles j’ai travaillé cette année. La quatrième, celle de mes spéculoos végan n’est pas au point, je continue à la peaufiner.
Quelques informations avant de passer à la recette des sablés végan à la vanille :
Côté texture, la pâte est très différente de celle des sablés classiques . Elle est molle, souple et se prête bien au dressage à la poche à douille. Elle peut aussi être roulée en petites boules que vous déposez ensuite sur une feuille de cuisson et que vous aplatissez à l’aide de la paume de la main.
Elle ne s’étale pas au rouleau. N’essayez même pas ! Vous iriez droit dans le mur !
Elle n’a pas de temps de pause.
Le passage au réfrigérateur n’est pas utile. (Par contre, bien filmée dans un bol et mise de côté pour être cuite un peu plus tard, c’est possible.)
Comme tous sablés, une fois cuits, ils sont mous et très friables, il faut les laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une grille, puis dans une boite de conservation.
Une délicieuse recette tupperware de sablés aux pommes réalisés dans le moule à Hoops. Une pâte sablée délicate et des lamelles de pommes fondantes pour se régaler à l’heure du goûter ou au moment du dessert.
Bonjour,
J’ai cette recette de Sablés aux pommes du livret « Les Hoops » de Tupperware dans le collimateur depuis un bon moment. Je regrette d’avoir attendu si longtemps pour les réaliser. Ce sont de délicieuses petites douceurs très rapides à faire.
Cette recette simple et gourmande de Sablés aux pommesdans le moule à Hoops Tupperware, ne présente aucune difficulté. N’hésitez pas à vous lancer !
Un gâteau au potiron moelleux, sans beurre, sur le thème d’ Halloween.
Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de gâteau au potiron, ultra moelleux, sans beurre, sans oeuf, végan dans le cadre du FDMD ou Challenge alimentaire Fins de Mois difficiles.
Si vous découvrez ce challenge, il s’agit d’un défi à relever tous les mois en proposant une recette salée ou sucrée à 1.50 € la part. Un euro 50 c’est la fourchette haute nous essayons dans la mesure du possible de rester à 1 € voire un peu en dessous si c’est possible.
Pour cette édition d’ Halloween nous n’avons pas déterminé de thème sucré ou de thème salé. Pour une fois, nous nous sommes donné pour but de de vous proposer des idées de recettes soit sur le thème de l’automne soit sur le thème d’ Halloween … en fonction des sensibilités de chacun et de chacune.
Pour ma part je suis parti sur un naked cake végan au potiron. J’ai une passion pour les naked cakes ! Je voulais faire un gâteau effrayant… j’ai un peu raté mon coup. Il est juste mignon à croquer et très très bon.
L’appréciation n’est pas de moi mais de mon conjoint pourtant pas du tout partant pour un gâteau végan. En confidence, comme je ne suis pas bec sucré, je mange une part et lui doit manger les 7 restantes ! ^^’ Ceci dit le fait de cuisiner sans œufs et sans beurre permet de faire baisser le prix de revient de la recette.
En principe dans les gâteaux végétaux on utilise souvent la compote de pommes pour remplacer les œufs. De la compote de pommes à la purée de potiron, il n’y avait qu’un tout petit pas à franchir. Le résultat tant au niveau du goût que de la couleur est franchement super moelleux, gourmand et extrêmement délicat.
La décoration est elle aussi 100% végétale. La pâte d’amandes est faite maison et j’ai utilisé des colorants végétaux pour la couleur des citrouilles et des feuilles. Je trouve mes colorant végétaux en poudre dans un petit magasin bio près de chez moi mais vous pouvez aussi en trouver via internet.
J’ai pris grand plaisir à réaliser ce gâteau d’ Halloween au potiron. Je suis partie sur la base duNaked Cake végan que j’ai réalisé à Noël, à partir de la recette du livre A l’école de la Pâtisserie Végan de Linda Vongdara. C’est vraiment une recette facile, légère et gourmande.
J’ai par contre ramé au niveau des photos. Il faisait une lumière de fin du monde le jour où j’ai fait le shooting. Impossible de trouver un endroit dans la maison où faire les photos avec un peu de lumière. J’ai dû réduire mon plan de photos à quelques centimètres carrés devant une petite fenêtre. En plus la décoration choisie pour la mise en scène a tellement amusé mes bébés chats que j’ai dû courir après … Au final comme ils courent plus vite que moi ils ont gardé la déco et j’ai fait avec ce qui me restait sous la main !
Allez zou ! Trêve de bavardage je vous propose de passer à la recette.
Une recette simple et gourmande de confiture de pêches de vigne, pour retrouver le plaisir et le goût des confitures maison.
Bonjour,
Dans un billet précédent, je vous ai mis ma recette de confiture d’abricots au romarin et je vous avais promis de publier ma recette de confiture de pêches de vigne. Et pour une fois, je n’ai pas remis aux calendes grecques ! Ce qui est, disons-le, une de mes spécialités… mea culpa, mea maxima culpa…
J’ai toujours aimé faire de la confiture. Lorsque nous avons emménagé en Auvergne, je m’étais promis de m’y remettre. C’est chose faite. Et j’avoue que ça fait partie de mes Petits Bonheurs tout simples.
Je ne vais pas faire un copier-coller du billet sur Comment faire de la confiture maison, il suffit de cliquer sur le lien pour tout savoir sur la préparation, la cuisson de la confiture. Il y a même un paragraphe complet dédié à l’écume des confitures (Qu’est-ce que c’est, pourquoi elle se forme, comment l’utiliser).
Et comme nous commençons la saison des figues, je vous renvoie aussi sur le billet de la confiture de figue à l’orange et sincèrement, elle est juste bonne à tomber dedans (sans petite cuillère ! )
Sans plus de bavardage, si nous passions à la recette ?
☼ { Pancakes Weight Watchers aux flocons d’avoine et aux fruits frais } ☼
Pancakes aux flocons d’avoine et fruits frais
Une délicieuse recette
Weight Watchers
de pancakes aux flocons d’avoine
et aux fruits frais !
Bonjour,
Des pancakes légers, aux flocons d’avoine à marier avec des fruits frais de saison, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui.
Elle fait partie des recettes Weight Watchers qui reviennent régulièrement sur ma table, en général au moment du goûter. Je ne suis pas très réveillée en général le matin. Il me faut au moins avoir bu deux ou trois grandes tasses de thé avant de connecter mes neurones. J’évite de me mettre à cuisiner avant. D’expérience, si je le fais, ça tourne à la catastrophe !
Cette recette est une recette facile et gourmande. Elle ne présente aucune difficulté. Et son prix de revient mini est parfait pour les fins de mois difficiles.
☼ { Le gâteau chocolat courgette ultra moelleux et léger } ☼
Gâteau au chocolat et à la courgette
Pour : 8 parts – Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
Le gâteau au chocolat et à la courgette est un grand classique de la blogosphère et de la pâtisserie vegan. La recette tourne depuis près de dix ans, avec des variantes parfois baroques et créatives.
Personnellement, je suis adepte du classicisme !
Je vous propose la recette que je fais depuis 2015 et qui a mis tout le monde d’accord à la maison. Je le propose régulièrement quand j’ai du monde ou que je dois faire un gâteau en urgence.
En général tout le monde est bluffé quand je donne la recette, car à moins d’avoir un radar à courgette, pas moyen de savoir ce qu’elle se e cache dans la pâte !
Pardon à mon filleul à qui j’ai fait « ingurgiter » en douce pendant des années ce légume qu’il déteste ! Je plaide coupable votre Honneur, je suis une marraine indigne !
Une précision quant à la recette :
C’est une recette vegan, 100% végétale, c’est-à-dire, sans beurre, sans œuf. Lacourgette, ici, remplace ces deux ingrédients. Elle lui donne un moelleux bluffant, sans lui donner de goût particulier.
Elle ne présente aucune difficulté. Elle peut même être réalisée par des enfants sous la supervision d’un adulte.
☼ { Gâteau à la faisselle et compotée d’abricots } ☼
☼ Gâteau à la faisselle et compotée d’abricots ☼
Pour : 6 parts – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Gâteau à la faisselle et compotée d’abricots
Bonjour,
C’est l’histoire d’une fille qui met un gâteau en route par un soleil magnifique et qui se dit : « chouette, c’est le temps parfait pour faire des photographies » ! Sauf qu’en trente minutes, « Sous le soleil exactement » est devenu « un soir de pluie et de brouillard » …Donc les photos sont très « bof » et oui, je suis déçue.
je vous présente toutes mes excuses ! Je ne sais pas ce que j’ai en ce moment, mais c’est le grand n’importe quoi au niveau introduction des mes billets ! Je me console en me disant que c’est l’été et que les références pourries à aux chansons des années 90, voire 60 – (1967 pour « Sous le soleil exactement » de Serge Gainsbourg et 1989 pour « Un Soir de pluie » de Blues Trottoir) rappelleront quelques souvenirs de vacances à certain(e)s ♥
Mais je m’égare un tantinet !
C’est aussi l’histoire d’une fille qui ne doit pas manger de produits laitiers mais qui est incapable de résister à un gâteau à la faisselle ou à une tarte au fromage blanc ! Et si par malheur/bonheur, celui-ci est accompagné d’une compote d’abricots, ses vagues dernières résistances s’écroulent comme un château de sable mouillé. D’ailleurs, Il faudra me rappeler de vous mettre ma recette de tarte au fromage blanc avant la fin de l’été parce que franchement, c’est juste une merveille de légèreté et de fraicheur … et ce serait franchement dommage que je la garde uniquement pour moi !
La recette du Gâteau à la faisselle et sa compotée d’abricots n’est pas de moi. Je l’ai trouvée dans le dépliant publicitaire de l’enseigne Aldi et voir ci-dessus, l’appel de la gourmandise a été plus fort que celui de la raison. Sans compter, que j’ai déjà fait plusieurs recettes trouvées sur les livrets promotionnels Aldi et que chaque fois, le résultat a été top.
Très franchement, la recette ne présente aucune difficulté. J’ai choisi de faire cuire le gâteau dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre car je voulais avoir une couche « nuage » qui font dans la bouche. Autant dire, que je n’ai pas regretté mon choix.
