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Catégorie : Les Menus de Fêtes Petit Budget

  • Naked cake végan aux fruits rouges

    Naked cake végan aux fruits rouges
    ☼ { Le Christmas Naked Cake vegan aux fruits rouges pour finir en beauté votre repas de Fêtes } ☼

    ☼ Naked cake végan aux fruits rouges ☼

    Naked cake végan aux fruits rouges

    Bonjour, Ce Naked Cake Végan aux fruits rouges j’en ai rêvé depuis que j’ai commencé à m’intéresser à la pâtisserie végan. Si vous êtes un(e) fidèle du blog, vous savez que j’ai souvent jeté l’éponge dans ce domaine. Au point d’en être revenue à la pâtisserie « traditionnelle », c’est à dire comportant du beurre, des œufs, du lait. Je mettrais les recettes sur le blog, parce que j’ai sorti de très jolies réalisations depuis deux ans mais je n’ai jamais trouvé le temps de les publier. Je n’aurais pas réussi à sortir un tel gâteau sans un livre sur lequel je reviendrai dans un billet la semaine prochaine : A l’école de la pâtisserie vegan de Linda Vongdara (dans la collection En cuisine avec Marie Laforêt) Mon gâteau n’est pas parfait. J’ai pêché par excès de zèle ayant très peur de me louper. J’ai appris de mes erreurs. Dans les petites notes en fin de la recette, je vous dirai quelles erreurs j’ai commis, autant vous les éviter. Si mon Naked cake végan aux fruits rouges n’est pas parfait esthétiquement parlant, il est, par contre, au niveau du goût exceptionnel. C’est certainement un des meilleurs gâteaux qu’il nous a été donné de déguster ! Ce gâteau réalisé dans le cadre du #FDMD spécial Menus de Fêtes pour petit budget, sera sur ma table le soir de Noël.

    La plupart des éléments de naked cake de Noël peuvent être préparés à l’avance, jusqu’à 5 jours. C’est aussi ce qui m’a séduit dans la recette.

    Exceptionnellement, j’ai rédigé à la fois une fiche recette et un déroulé « à l’ancienne ». Lisez les deux, dans le déroulé, j’explique des choses qui ne rentrent pas dans les cases de la fiche recette !

    Prêt(e)s

    A vos tabliers ! (suite…)

  • Moelleux à la crème de marrons et glaçage croquant

    Moelleux à la crème de marrons et glaçage croquant ~ Dessert de Fêtes

    ☼ Moelleux à la crème de marrons et glaçage croquant ☼

    Moelleux à la crème de marrons et glaçage croquant

    Bonjour,

    Pour ce dessert de Fêtes pour petit budget, je cède mon tablier à Marie-Christine.  Elle nous a concocté un Moelleux à la crème de marrons et glaçage croquant juste à tomber ! Je publierai mon dessert demain, en même temps que le récapitulatif de mon menu.

    Jusqu’à hier, Marie-Christine avait un blog, un très joli blog, rempli de recettes gourmandes, débordantes d’Amour et de générosité. Mais les âmes généreuses, celles qui prennent plus de plaisir à donner qu’à recevoir, sont aussi celles qui sont les plus intègres et les plus droites. Elles ne supportent ni la petitesse, ni la vanité, ni l’injustice. Marie-Christine a fermé son blog, lassée, entre autres choses, par des comportements récurrents d’égoïsme,  d’égotisme, de culte du moi et d’hypocrisie.

    C’est un honneur de la connaitre. Généreuse, chaleureuse, elle a du caractère, une personnalité vraie. Elle est cash. Elle se trompe parfois mais elle a, qualité rare, l’humilité de le reconnaitre et de faire amende honorable, y compris publiquement.

    Toute cette année 2019 qui a été particulièrement difficile et éprouvante pour moi, elle a été, ainsi que quelques autres personnes, Andrée, Bertrand, Chantal, Catherine et Étienne, mon Papa, mon frère Christophe ainsi que sa compagne Cath , toujours présente pour moi. Peu importe l’heure du jour ou de la nuit.

     

     

    Elle avait préparé des recettes pour le dernier #FDMD de l’année, celui consacré aux Menus de Fêtes pour petit budget. Nous vous les proposons toutes les deux, via mon blog, aujourd’hui et demain !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Tourte aux champignons et aux marrons

    Tourte aux champignons et aux marrons ~ Recette de fêtes petit budget

    ☼ Tourte aux champignons et aux marrons ☼

    Tourte aux champignons et aux marrons

    Bonjour,

    Je vous propose la suite de mon menu de Fêtes pour Petit Budget, une tourte aux champignons et aux marrons. J’ai composé un menu végan vraiment gourmand, dont la plupart des éléments peuvent être préparés à l’avance.

    J’ai repris ma recette de l’an passé, celle des vols-au-vent forestiers qui avaient fait l’unanimité autour de la table et dont on m’avait dit qu’ils avaient un goût de « trop peu » ! …oops ! Cette fois, plutôt qu’une version individuelle, j’ai choisi une présentation familiale, sous forme d’une tourte, accompagnée d’une salade d’endives. J’ai aussi retravaillé ma recette, ce qui fait qu’elle est un peu différente, mais tout aussi bonne !

    Si vous avez le temps et l’énergie, faites votre pâte à tarte. Si vous n’avez ni le temps, ni l’énergie, passez par la case « à dérouler » !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Blinis et gravlax de carottes

    Blinis et gravlax de carottes ~ Menus de fêtes pour petit budget : une recette 100% végétale, bluffante pour se régaler sans ruiner son portemonnaie !

    ☼ Blinis et gravlax de carottes ☼

    Blinis et gravlax de carottes

    Bonjour,

    Pour cette édition de fin d’année du #FDMD, nous avons décidé de vous proposer des recettes de fêtes pour petit budget.

    Nous restons fidèles à l’esprit de partage qui préside à cette démarche collective. Les recettes seront publiées entre le 12 et le 15 décembre. Et bien entendu, il y aura un récapitulatif le 16 décembre.

    Cette publication avancée a été choisie pour vous permettre d’établir votre menu et budgétiser vos courses sans stress.  Les recettes proposées sont simples, festives et gourmandes.  Ces dernières ne nécessitent pas un matériel de compétition ! Certaines recettes peuvent même être réalisées à l’avance.

    Nous espérons que vous prendrez plaisir à découvrir ces recettes et que vous trouverez de quoi vous régalez sans ruiner votre porte-monnaie.

    J’ai choisi de préparer un menu entièrement végan, qui ne demande pas de produits difficiles à trouver et dont tous les éléments peuvent être préparés à deux ou trois jours à l’avance. J’ai privilégié le moment de partage avec les siens plutôt que le temps passé en cuisine.

    La recette de mon entrée est issue du livre « Noël Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plagne et elle est bluffante.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs

    Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs

    ☼ Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs ☼

    Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs

    Bonjour,

    Je vous propose une recette improvisée ce week-end, avec le contenu de mes placards. Il y a rarement des « trucs à grignoter » à la maison. J’évite autant que possible de grignoter entre les repas. J’ai une nette préférence pour le salé. Je fais donc l’impasse systématiquement sur le rayon chips, cacahuètes et autres inventions spécialement conçues par l’industrie agroalimentaire pour accompagner l’apéritif. Ceci dit, ne consommant pas non plus d’alcool, je ne me trouve aucune excuse pour céder au chant des sirènes.

    Ceci dit, en cas de visite à l’improviste, ça complique un tantinet les choses. D’autant plus que mes placards sont loin d’être pleins. J’assure comme je peux le quotidien, le superflu fait depuis longtemps partie de la catégorie « on verra plus tard ».

    Donc, ce week-end, il a fallu improviser ! J’avais préparé et congelé de la pâte feuilleté (2kg) en début de semaine, il m’a suffit d’en sortir une portion. Pour le reste, j’avais aussi de la feta à utiliser et des abricots secs qui restaient d’une autre recette en attente de publication. Et j’ai toujours des herbes fraiches congelées dans un tiroir du congélateur. Avec ça, il y avait de quoi improviser.

    Je suis aussi allée taper à la porte de Belle Maman pour lui emprunter son kit à raviolis ( grand Ravioles Party deTupperware) et je recommencerai, parce que franchement, même si je ne suis pas une « Miss Gadget », ce kit c’est juste ce que j’ai trouvé de mieux pour simplifier la préparation des raviolis et ici, des petits feuilletés apéritifs. Et non, je ne suis pas sponsorisée par Tupperware !

    Ceci dit, vous pouvez aussi réaliser ces feuilletés sans : un emporte-pièce ou un petit moule à chaussons, ça marche aussi.

    Mes feuilletés sont un peu pâles, c’est normal, je dore au lait de soja et je devais les repasser au four au moment de les servir.

    Ces feuilletés peuvent aussi servir de dîner léger, accompagnés d’une salade.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Un Menu de Noël à 20€ pour 6 personnes (2018)

     

    Un Menu de Noël à 20€ pour 6 personnes. Un menu gourmand pour les Fêtes, pour se régaler à petit prix, sans ruiner son porte-monnaie.
    ☼ { Menus de fêtes petit budget } ☼

     ☼ Un Menu de Noël à 20€ pour 6 personnes ☼

    Un Menu de Noël à 20€ pour 6 personnes

    Bonjour,

    Je termine la semaine avec un petit billet récapitulatif de mon menu de fêtes et un livret à télécharger gratuitement qui reprend les fiches des recettes et la liste des courses.

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