Pancakes aux flocons d’avoine et fruits frais

🥞 Pancakes aux flocons d’avoine et fruits frais

Des pancakes moelleux, nourrissants et tout simples, parfaits pour un petit-déjeuner lumineux ou un goûter tendre. Les flocons d’avoine apportent une douceur rustique, les fruits frais une touche de couleur… et tout devient plus léger.

Bonjour,

Des pancakes légers, aux flocons d’avoine à marier avec des fruits frais de saison, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui.

Elle fait partie des recettes Weight Watchers qui reviennent régulièrement sur ma table, en général au moment du goûter. Je ne suis pas très réveillée en général le matin. Il me faut au moins avoir bu deux ou trois grandes tasses de thé avant de connecter mes neurones. J’évite de me mettre à cuisiner avant. D’expérience, si je le fais, ça tourne à la catastrophe !

Cette recette est une recette facile et gourmande. Elle ne présente aucune difficulté. Et son prix de revient mini est parfait pour les fins de mois difficiles.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

✨ Ingrédients (pour 6 à 8 petits pancakes)

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 yaourt nature (ou végétal)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• Un peu de lait (si besoin pour ajuster la pâte)
• Fruits frais au choix : fraises, myrtilles, banane, pêche…

✨ Préparation

1. Mixer les flocons
   Réduire les flocons d’avoine en farine fine à l’aide d’un mixeur.
   Préparer la pâte
   Dans un bol, mélanger :

• la farine d’avoine
• le yaourt
• l’œuf
• le miel
• la levure
• le sel

1. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
2. Repos
   Laisser reposer 10 minutes : l’avoine gonfle et la pâte devient moelleuse.
3. Cuisson
   Faire chauffer une petite poêle légèrement huilée.
   Déposer une petite louche de pâte et laisse cuire jusqu’à l’apparition de bulles.
   Retourner et laisse dorer l’autre côté.
4. Servir
   Empiler les pancakes, ajouter les fruits frais, un filet de miel ou de sirop… et savourer.

✨ Astuces & variantes

• Ajouter une pointe de cannelle pour une version plus chaleureuse.
• Remplacer le yaourt par une banane écrasée pour un goût plus fruité.
• Ajouter quelques myrtilles directement dans la pâte pour des pancakes façon “blueberry”.

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen