Fromage végétal aux noix de cajou

☼ Fromage végétal aux noix de cajou ☼

Part : 8 ~ Temps de préparation : 5 min ~ Temps de cuisson : 5 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Fromage végétal aux noix de cajou

Bonjour,

Les œufs en pâtisserie et le fromage d’une manière générale sont les deux freins qui m’empêchent de franchir le pas du végétalisme.

Le blocage du fromage est levé, grâce à mon Amie Catherine  m’a fait découvrir les frawmages de ☼ La Petite Frawmagerie ☼ Ce fut un coup de foudre. J’ai adoré ! Je suis tombée dedans. Pendant quelques mois, j’ai alterné le frawmage et le fromage.

J’aime le fromage, j’ai toujours aimé ça… passionnément, à la folie …

Mais, il y a quelques semaines, je suis tombée sur un lien via ☼ L214 Éthique et Animaux ☼ ( lien qui en a amené d’autres et énormément de lectures ainsi que de visionnages de vidéo) qui m’a ouvert brutalement les yeux sur les méthodes d’exploitation des vaches laitières et des veaux, de la manière dont mères comme petits sont maltraités, y compris dans la filière bio et ça a été le trop-plein, le ras-le-bol et le déclic.

Mon engagement personnel va désormais plus loin. Le fromage comme la viande, pour moi, c’est fini et je ne pense pas que je reviendrai en arrière. Seulement, le fromage me manque, d’où la recherche d’alternatives. (Je n’ai pas encore trouvé pour les fromages à gratiner, je cherche. En attendant de trouver mon alternative, je n’en consomme plus).

J’ai donc décidé de me lancer à mon tour dans la fabrication d’ersatz cruelty free. Cette recette vient du site ☼ Les meilleures recettes vegan ☼ et franchement, en dépit d’une texture légèrement différente de celle de la photographie sur le site, je suis franchement bluffée.

Personnellement, je ne dirai pas que cette version végétalienne ressemble à un fromage de chèvre puisque c’est le titre de la recette, pour moi c’est plutôt une version « Vache qui Rit » un peu typée.

Je ne fais pas de prosélytisme, ni sur le blog, ni ailleurs. Je chemine à mon rythme et je pense que chacun, dans la vie, fait ce qu’il peut (et non pas ce qu’il veut). Chaque petit pas fait avec conscience est une avancée sur le chemin d’une vie lumineuse et zen ♥

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

☼ Calcul du prix de revient de la recette ☼

Prix du Drive Intermarché à la date du 23/06/2017

Ingrédient	Prix au kilo/litre	Prix au gramme	Poids utilisé	Prix de revient
Noix de cajou bio	44.90 €	0.0449 €	100 g	4.49€
Maïzena	3.63 €	0.0036 €	15 g	0.05 €
Levure maltée	20.67 €	0.0206 €	10 g	0.21€
Citron	3.69 €	—	30 ml	0.55 €
Aromates	—	—	—	0.10 €
	—	—	—
Prix total				5.40 €
Prix par part				0.68 €

[recipe title= »Fromage végétal aux noix de cajou  » servings= »8″ time= »10 minutes » difficulty= »facile »]

Source :

☼ Les meilleures recettes vegan ☼
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Temps de repos : 12  heures
Temps de conservation : 72 heures emballé hermétiquement

Ingrédients :

• 100 g de noix de cajou
• 16 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe bombée fécule type maïzena (15 grammes)
  
• 1 cuillère à soupe bombée de levure maltée (10 grammes)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2/3 de cuillère  à café de sel
• 1 cuillère à soupe rase d’herbe de Provence (que je n’ai pas mis)

Préparation :

1. La veille, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau. Idéalement, une douzaine d’heures.
2. Jetez l’eau de trempage. Versez les noix de cajou dans le bol d’un blender. Ajoutez 16 cl d’eau. Mixez jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
3. Ajoutez les autres ingrédients. Mixez à nouveau. Il ne doit pas y avoir de petits morceaux.
4. Versez dans une casserole. Portez à ébullition, à feu doux et remuez sans cesse au fouet manuel.
5. Dès les premières bulles stoppez la cuisson.
6. Versez la préparation dans un petit récipient huilé. Tapotez le récipient sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air restantes et bien tasser la préparation.
7. Filmez au contact et laissez reposer à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins trois heures.

☼ Si vous ne trouvez pas de levure maltée dans votre magasin habituel, regardez dans le rayon diététique, la levure en paillettes fait aussi bien l’affaire. Elle est juste un peu moins forte en goût.

Petites Notes :

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