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La pavlova se dresse comme un petit nuage doré, craquant sous la cuillère et moelleux en son cœur. Sur son sommet, les agrumes déposent leurs éclats de soleil : oranges, pamplemousses, mandarines… autant de perles juteuses qui illuminent la crème végétale. Chaque bouchée mêle la fraîcheur acidulée des fruits à la douceur aérienne de la meringue, comme un souffle d’hiver transformé en gourmandise enchantée.